Täytetty Taco vihanneksella ja isojamssipihvillä

 

• Taco on perinteinen meksikolainen ruoka, josaa maissista tai vehnästä tehty ohut leipä, tortilla, täytetään esimerkiksi lihalla, vihanneksilla ja kastikeilla. Tacoa syödään käsin.

• Meksikolaisen keittiön tacossa käytetään yleensä valkoisista maissijauhoista tehtyä tortillaa, jota tarjoillaan lämpimänä ja pehmeänä. Myös keltaisia sinisiä tai punaisia jauhoja käytetään. Tex-mex-keittiön suosittu taco on tehty maissikuoresta eli keltaisista massijauhoista tehdystä, kovaksi kuivatusta, tortillasta. Meksikon pohjoisissa osissa tortilla on yleensä tehty vehnästä.

Raaka - aine

 Isojamssipihvi

• 3 rkl voitta
• kasvisöljyä
• 250 g isojamssi
• 1 dl vehnäjauhoja
• tuoretta romariinia
• ripaus suolaa ja mustapippuria

Kastike

• 2 dl jogurttia
• 2 tl oliiviöljyä
• 2 rkl sinappeja
• ripaus suolaa

Tätetty Taco

• 50 g kiehuvaa maissia
• tuoretta minttilehtiä
• 3-4 pientä retiisiä
• 1/2 vihreäpaprika
• 1/2 punapaprika
• 7-8 tacotapalaa

Valmistus isojammsipihvi

1. Kuori ja sekoita jamssi hienoksi tasaiseksi.
2. Kaada jauhot ja kokonaisen mausteet joukkoon maissi. Sekoita hyvin.
3. Lisää sitten öljyt maissiseokseen. Sekoita taas ja rauhoitu massitaikina huoneenlämpötilassa.
4. Kuumenna pannussa öljyllä, voilla ja romariinilla minuutissa.
5. Lusikoi ja työnnä jamssitaikina pannuun. Paista jamssipihvit matalalla lämpötilalla noin 2 minuuttia kukin osapuolesta kunnes vaaleanruskeaksi kumpaisesta puolista.
6. laita jamssipihvit lautaseen ja odottamaan.

Valmistus kastike, taco, vihannes

1. Mittaa raaka - aineksen kastiketta kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Leikkaa paprikat, retiisit ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita kasvisviipaleet, maissisieneet ja tuoreet minttilehdet lautaseen.
4. Paista tacopalat uuniin 200 asteeseen noin 7 minuuttia.
5. Täytyy tacopalat jamssipihvilla ja vihanneksillä sekä kastikkeen.
6. Tarjoa nyt heti.!