tiistai 11. helmikuuta 2025

Paistettu sieniriisiä ja sitruunaruohoöljyn kanssa

TuaSaudessa sitruunaruoho on lääkekasvi, joka sisältää runsaasti sitraalia, limoneenia ja geraniolia. Nämä ovat bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttivaikutus ja jotka taistelevat liiallisia vapaita radikaaleja vastaan. Ne voivat auttaa estämään sairauksia, kuten syöpää, gastriittia ja korkeaa verenpainetta. Lisäksi sitruunaruoho sisältää suuria määriä myrseeniä, joka on bioaktiivinen yhdiste, jolla on kipua lievittäviä ominaisuuksia. Se voi auttaa lievittämään lievää kipua, kuten kouristuksia, lihaskipuja ja päänsärkyä. Sitruunaruoholla on sitruunamainen aromi, ja sitä löytyy supermarketeista tuoreessa tai kuivatussa muodossa. Sitä voidaan käyttää teen, kastikkeiden, mehujen, kakkujen tai hedelmähyytelöiden valmistukseen. Sen eteeristä öljyä myydään luontaistuotekaupoissa ja sitä voidaan käyttää haavojen parantamiseen. jos haluaisit selvitykseen niin informantit sitruunaruoholle tässä linkissä



Ravintoarvon sitruunaruohon

USDA:n tietojen mukaan 1 rkl tuoretta sitruunaruohoa sisältää noin 5 kaloria, joista suurin osa tulee hiilihydraateista (kuiduista) ja proteiineista. Sitruunaruoho on kuidun, hiilihydraattien ja A-, B- ja C-vitamiinien lähde, jotka vahvistavat elimistön immuunijärjestelmää, korjaavat kudosvaurioita ja edistävät solujen jakautumista. Se sisältää myös magnesiumia, joka on välttämätön proteiinisynteesille, glykolyysille ja lihastoiminnalle, seleeniä kognitiiviselle toiminnalle ja hedelmällisyydelle, fosforia DNA/RNA- ja solukalvosynteesiin sekä sinkkiä, joka on hyödyllistä haavojen paranemiseen, kasvuun ja kehitykseen.

Sitruunaruohon mineraaleja ovat kalsium (3 mg), kalium (34 mg), mangaani (0,2 mg), magnesium (2,9 mg) ja rauta (0,4 mg). Sitruunaruoho tarjoaa myös tiettyjä vitamiineja (pieninä määrinä), mukaan lukien A- ja C-vitamiinit, folaatti ja niasiini. Sitruunaruohon syömisellä ei kuitenkaan ole merkittävää vaikutusta päivittäiseen vitamiinitarpeeseesi. Muista, että sitruunaruoholla maustettu öljy tarjoaa huomattavasti enemmän kaloreita, koska se on yleensä ruokaöljyn (kuten rypsiöljyn) ja sitruunaruohouutteen yhdistelmä. Esimerkiksi yksi suosittu sitruunaruoholla maustettu suihkutettava öljy sisältää 40 kaloria annosta kohden (1 tl) ja 4,5 grammaa rasvaa.

Vaihtoehto, säilytys ja ei hyvin käytössä      


Hyvä sitruunaruoho etsii kiinteitä vihreitä varsia, joihin on kiinnitetty terveen näköisiä sipuleita. Jos haluat käyttää sitruunaruohoa teessä, keitoissa, liemissä tai muissa nesteissä, murskaa varsien alaosa, jotta aromaattinen öljy vapautuu. Upota sitten palat nesteeseen, jotta aromaattiset öljyt vapautuvat. Poista varret ennen juoman syömistä tai juomista. Saatat joutua pilkkomaan tai jauhamaan sipulin tai varren alaosan ennen kuin lisäät niihin ruokaan, jonka haluat valmistaa.

Lääkärikeskus varoittaa myös, että raskaana olevien naisten tulisi välttää sitruunaruohoa, koska tietyt sitruunaruohon ainesosat aiheuttavat rotille synnynnäisiä epämuodostumia, kun niitä käytetään suuria määriä. Lisäksi kemoterapiaa saavien ihmisten tulee välttää sitruunaruohoa, koska se voi häiritä joidenkin kemoterapeuttisten aineiden toimintaa.

Sitruunaruoho voidaan kääriä muoviin ja säilyttää jääkaapissa kahdesta kolmeen viikkoa tai pakastaa jopa 6 kuukautta.



Ainekset kahdelle:

  •  30g merikorvasieniä                                                                  
  •  2rkl sitruunaruohooljyä                                                                 
  •  2rkl hienoksi pilkottu ruohosipuli                                  
  •  1rkl hienoksi pilkottu valkosipuli-sallottisipuli                   
  •  100g kiehuvaa riisiä                                                                     
  •  2rkl voita                                                                                             
  • Ripaus sitruunaruohon suola ja pippuri

Käyttöohje:

1.                    Valmistu voi ja pannu uunilta korkean lämpötilan kanssa, sitten lisää hienoksi pilkottu sieni-sipulin setti. Sekoita joukko ennen kuin sieni tule kypsäksi. Kaada sienisipulin seokset pieniin palloon ja odottaa.

2.           Riko kananmunat pannussa keskilämpötilalla, värähdän munankeltuaiset lusikalla ja sekoita valkoisten keltuaisten kanssa (samalla tavalla munakokkelilla).

3.           Riko munat paistinpannussa keskilämmöllä. Sekoita keltuaiset lusikalla ja sekoita valkoisten keltuaisten kanssa (sama kuin munakokkelia).

4.          Lisää munakokkelia kiehuva riisi, sekoita hetki ja kaada sitten kaikki raaka-aine paistoriisiin.

5.           Mausta seos sitruunaruohosuolalla ja pippurilla.

6.          Jatka sekoittamista noin 7-10 minuuttia, sammuta liesi, mutta älä liikuta pannua.

7.          Lopuksi kerros lisäys pannulla on hienonnettu ruohosipuli, sekoita hyvin.

8.          Lusikoi lautasille paistettua sieniriisiä. Anna nautitaan ateriastasi rakkautesi kanssa.







sunnuntai 9. helmikuuta 2025

Sitruunaruohon suolaa

 

Vietnamissa on ollut eräänlainen puu, jota jokainen piti kotonaan korona-aikana. Ihmiset keittivät niitä vedessä inkiväärillä kiehuvaksi ja haistivat sen savuavan ison pyyhkeen alla. Toiminta auttoi meitä hengittämään helposti, jos olimme plussaa ja nenän tukkoisuutta. Tein aina saman huoneeni kanssa. Suljin huoneeni kaikki ikkunat, laitoin kiehuvan sitruunaruohon inkiväärin keskihuoneeseen ja pidin tätä tunnin tai kaksi tuntia. Arvaatko nyt mikä puuta tai yrttiä on?

Täsmälleen, se on sitruunaruoho tai Cymbopogon-yrtti. Tätä tavallista yrttiä istutetaan lähes kaikkiin paikkoihin maassani. Näet sen takapihalla, kattopuutarhassa, parvekkeella, vaikka pitkällä sivutiellä. Tätä yrttiä on helppo hoitaa ja kasvattaa, mutta se tarvitsee vähemmän auringonvaloa joka päivä, joten muista viedä se ulos muutamaksi tunniksi, jos istutat sen kotiisi. Ja pese sitä pienemmällä vedellä joka päivä tai 2 päivää kerran. Onko se mielestäsi villiä yrttiä??? 

Tutkitut tieteet Sitruunaruoho sisältää lääkkeitä eteerisissä öljyissään, kuten sitraali, isoneral, geraniol, geranyyliasetaatti ja sitronellali.....Näillä yhdisteillä on sieniä, bakteereja, viruksia, syöpää ja hapettumista estäviä ominaisuuksia.

Seuraavassa ruokalajissa puhumme sitruunaruohon hyödyllisyydestä.

Ainekset pieneen lasipulloon (no. 95ml)

  • 4-5 oksan ruohoja
  • 100g merisuolaa

  • 2rkl kasvisöljytä
  • ripaus chilihaujetta








Käyttöohje

1.         Pilko sitruunaruoho hienoksi pilkotussa sitruunaruohomuodossa.

2.        Kypsennä pannua kasviöljyjen kanssa korkeassa lämpötilassa noin 2 minuuttia.

3.        Kaada hienonnettu sitruunaruoho öljyryhmään. Sekoita matalaan lämpötilaan asetettua sitruunaruohoöljyä syömäpuikkojen kanssa, kunnes ryhmä muuttuu vaaleanruskeaksi ja aromi lentää keittiössäsi (rakastan tätä tuoksua niin paljon)

4.       Valuta sitruunaruohoöljy hopeaseulalla ja odota muutama minuutti.

5.       Pidä tämä pannu ja kaada suolaa. Paista suolaa 5 minuuttia, kunnes se on kuivunut (katso kuva)

6.       Sammuta liesi ja kaada hienonnettu sitruunaruoho suolaan. Jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista.

7.       Odota noin puoli tuntia, kun sitruunaruohosuola laskee lämpötilaa.

  8. Varastoi sitruunaruohosuolaa lasipulloon muita ruokia varten lähipäivinä tai anna ystävillesi lahjaksi.



 

keskiviikko 5. helmikuuta 2025

Yardlong papu pasta _ herkullisista Vietnamilaista


Tiedäthän, että kotimaassani vietti kuunkaltaisen uudenvuoden, joten varastoimme sillalle ruokaa ja vihanneksia, kuten tomaatteja, pihan pituisia papuja ja sieniä. Tämä ateria on käyttänyt vähemmän aikaa valmisteluun ja nopeaan ruoanlaittoon. Se maistuu meille niin hyvältä. Tykkään syödä ruokani jääteelasissa vieressäni. Entä sinä? Luulen, että pidät lasillisen viiniä vieressäsi. Tehdään ruokamme tänään heti!

Materialisti kahdelle:

  • ·         2-3 juuria tomatia

    ·         2-3 viipaletta kuivapastaa

    ·         5 valkosipulinkynsiä                                                                  


    ·         2 salottisipulia

    ·         2-3 teelusikoita voita

    ·         15-20g yardlong pavuja

    ·         10g friteeraan kasvislihoja 

    ·         suolaa ja chilijauhetta

Valmistus

               1.         Pese tomaatit, jaardin pituiset pavut ja salottisipulit ilman kuorta veteen. 




      2.        Kiehauta kattilassa vesi ja pasta ripaus suolalla. Vietnamilaisen pasta vaatii 3-5 minuuttia noustakseen. Kaada ne valutuskulhoon.

              3.        Pilko tomaatit, valkosipulin kynnet ja salottisipulit hienoksi pilkkomalla.

             4.        Kypsennä samalla pannua voissa keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli, sitten paloiksi tomaatit.


            5.        Sekoita niitä muutama minuutti, kunnes tomaattiseos on kypsä.

           6.        Jatka jaardin pituisten papujen kaadamista leikattuasi ne lyhyemmiksi kuin noin 55 cm. Lisää 5 minuutin kuluttua friteerattu vegaaniliha tomaattiseokseen.


          7.         Kaada pasta seokseen ja mausta suolalla ja chilijauheella.

          8.       Tarjoile heti pöydälle kunnes pasta on lämmintä.

perjantai 11. elokuuta 2023

Minun ruoan tulee kuvauksesta

 Sillä elokuuna on satokausia.


Monet ihmiset eivät tiedä

Monet ihmiset eivät tiedä, miten tärkeää on, että he ovat olemassa.
Monet ihmiset eivät tiedä, miten hyvää tekee nähdä heitä.
Monet ihmiset eivät tiedä, miten heidän hyvän- tahtoinen hymynsä lohdutta.
Monet ihmiset eivät tiedä, miten hyvää heidän läheisyytensä tekee.
Monet ihmiset eivät tiedä, miten paljon koyhempiä olisimme ilman heitä.
Monet ihmiset eivät tiedä, että he ovat taivaan lahja.
He tietäisivät sen, jos sanoisimme sen heille.

                                                     __ Paulcelanin teksti __


torstai 27. heinäkuuta 2023

Vietnamilainen pastettu riisi


  • On paistettu riisi kuuluisaa ruokaa Vietnamissa, että valmistaisi minkä tahansa kanssa jokin jääkaapissa. Auttaa hiljalleen tasokkaan hävikkiruokaa luonnossa, mikä on yksi yleisimmistä ilmastonmuutosten syistä. Mutta sen maun on kaunista herkullista. Mittaan kokonaisen ihmeen perheessa, kuin isovanhemmat, pojat, tyttäret, ja sinun aviomiehesi toivottavat tervetulleeksi, jos keittäisit niille. Ei ota paljon aikaa jos vakmistat tämä ruokaa. Ai niin, omistat monipuolisemman ajan rauhalliselle.
  • Katso viisi keinoa vähentää ruokahävikka

  • On näyttänyt paistettu riisi ensiksi Suin hallitsijasuvun (589-618AD) Kiinassa. Sitten vuosien perästä sitä on tullut kansanomaisen komponentin Itä-Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Etelä-Aasiassa, Tyyni valtameressä, ja Afrikassa.


Raaka-aineen paistetun riisiä kahdelle:

  • 200g kiehuvaa riisiä (tai 2 kulhoa)         
  • 2 suuria kuningasosterivinokasta
  • 3 kananmunaa
  • 2 pientä valkotofua
  • 1 rkl hienosti hienostelua kevätsipulia
  • 1 rkl valkosipulia ja salottisipulia (hakata hienoksi)

  • 1tl maustejauhetta
  • suolaa ja pippuria
  • oliiviöljyä tai aurinkokukkaöljyä
  • 1 rkl soijakastikeetta
  • 1tl chilisosetta tai chilijauhetta

Valmistaminen lisäsys:

  • Pilko sienet pieniksi kuutioiksi.
  • Rikkouta munat kulhoon, niin lisäksi ripausta suolaa ja vatkaa ne kunnes hyvin tasaiseksi.
  • Leikkaa tofun muodeksi sienen samannäköisiä.
  • Uppopaista tofukuutiot kiehuvaan öljypannuun kahdessa minuutissa kummallekin puolelle.


Paistettu riisi:

  • Lämmita pannu ja öljy korkealla lämpotilalla noin minuutti.
  • Lisää munaneste pannuun, sekoita kunnes muna tulee soseen muotoa.
  • Kaada kiehuvat riisit munasoseeseen. Sekoita noin 7 minuuttia.
  • Jatka kaataa sienikuutiot muna-riisin ryhmään.
  • ovat hienosti valkosipulin ja salottisipulin hienostelua lisäksi riisin ryhmässä 5 minuuttia jälkeen.
  • Lisää tofukuutiot riisin pannuun vieressä.
  • kahdessa minuutissa sekoitus, mausta maustejauheella, soijakastikeella ja chilisoseella.
  • Sekoita kunnes hienosti tasaiseksi.
  • Ota uuni uläs ja lisää kevätsipulin hienostelut paistettuun riisiin.
  • Lusikoi paistettu riisi lautaseen ja koristele kevätsipulilla tai persiljalla ja pippurilla.
  • Syömässä, kun paistettu riisi on kuumaksi vielä!!!!! 



lauantai 22. heinäkuuta 2023

Kalapuuro viikonlopulle tai kala-Congee

 

  • Kotikaupungissani satoi keskiviikosta tähän päivään myrskyn takia. Annokseni tekisi tänään grillattua ruokaa maissina, mutta minun on muutettava tämä suunnitelma kalacongeeksi.
  • Oletko koskaan kuulunut congeeta? Tämä ruoka on kiehutettu yhdessä riisin ja veden sekoituksen knassa. Voisin suosittelemassa valmistusta hyvissä ajoin riisin puuroja ensi kiireiseksi päiväksi, tai lomapäivälle 2-3 päivässä jälkeen. Tehdään congeemuusin perustarviketta ja säilyttaa jääkaapissa. Voit lisäämään mitään että tykkäät congee:ihin.

Vietnamilaista valmisti white congee

  • Erilaisessa maissa, Congee on valmistanyt eri muodoissa ruoassa. Esimerkki congeen Kiinassa on Laba congee, mungopavun ja punapavun congee joka ovat syöneet sokerin kanssa aaminaiselle. Hongkong:ssa saa senturiamunan congee (mieliruoani).
  • Vietnamilaisen kielissä, congee on kutsunyt "Cháo" joka myös on näytetyt monipuolisessa annoksessa niin kuin pataruoaksi, kevytaterian aaminaiseksi, pääruoaksi, ja keittoksi (erityisesti, hyvin flunssaisen ihmiselle).
  • Jos rakastat riisin puuroja, anna yrittää "Chao Long"- suomenkielissa sianurkuharmonin puuroja kerran. Ihmista ovat lisääneet sian verta riisin puuroon kun kiehumaan ja ovat laittaneet sian sydäntä, eläjää, suolistoa, vatsaa, ja makkaraa (käsintehty).....puuron päältä. Mutta sen makuaisti on herkullista.

Netistä


Kalan congee kahdelle:

  • 2 porkkanaa                         
  • 3 kuningasosteriviinokasta
  • 2 pomfrettikalaa
  • 1-1,5dl riisiä
  • vettä
  • suolaa ja pippuria
  • 1tl maustejauhetta
  • 1tl hienosti töyssyistä inkivääriä
  • 3 salottisipulia

  • 1 tähtianis
  • 3 neilikkoa

  • 3rkl hienosti töyssyistä kevätsipulia
  • tuoretta persijaa

Valmistus congee tai riisin puuro:

  • Pese riisit veteen huolellisesti.
  • Mittaa riisit ja vedet (jos keität 1dl riisiä, kaadat noin 3dl vettä kattilassa) riisinkeitimeen. Me omistamme kovapuuroja noin 45 minuuttia jälkeen.
  • Voit säilyttää sitä jääkaapissa ensi päivälle. (täyty käyttää ennen 7 päivää).

Lisäksi riisin puuroon:

  • Pese porkkanat ja sienet huolelliseen veteen.
  • Pilko sienet ja nirskuttele porkkanat hienoksi.
  • Laita ne kulhoon ja odottamaan.
  • Keität kattilassa veden (noin 7dl), kalan, ja kokonaisen yritin kerä.
  • Mausta suolalla ja pippurilla
  • Kiehu jatkamassa kunnes kala on kypsä.
  • Vien kalat ulos kiehuvasta kattilasta.
  • Poista kalan luut kalalihasta.
  • Lisää hienosti töyssyiset sienet ja porkkanat kalaliemeen
  • Kun lientä tulevat kiehuvaksi taas, jatka lisätä puuroja liemen kattilassa.
  • Mausta suolalla ja mausteella taas.
  • Viimeistele hienosti työssyiset kevätsipulit puuroon.
  • Lusikkoi congee kulhoon ja koristele persiljalla ja chilijauheella päällä.
  • Tarjous lämmin puuro on parempi kuin.

SUOSITUS: Sekoitus aina puuro, jos et halua palavassa pohjankattilassa.




sunnuntai 16. heinäkuuta 2023

Sokerisenvaatteen taaroa

 

TAaro on juurikasvista, jota on lähes viljellyt kaikkialla maailmassa Aasiasta Euroopaan ja länsi-Australian kautta. Ovat näitä kasveja vastuksellista erottamaan kasvavien luonnossa ja sadonkorjuun peltossa välillä. On käytetty taaron juurimukuloita ihmeet mennessä monipuolisessa ruoassa toisessa maissa. Voivät myös syöty lehtiä ja sukujuuria jälkeen kiehuvaksi poistamaan karvasmausta. Lehdet säilytävät A ja C- vitamiinia ja proteiinia enemmän kuin juurimukuloita.


 Viljelevät suurin taaron kehitin mailmassa Nigeriassa ja suurin viljelykasvin aihealueita on Havaijisaaren Kaua'i:ssa. Taaro voi on tullut taysikasvuisessa tulvimista hyödyntävä pieni viljelmässä tai peltossa. Vietnam:ssa taaro on viljelty Yen Bai, Lai Chau, Thai Nguyen, Bac Kan ja Hoa Binh:n vuorissa, lisäksi An Giang, Ben Tre ja Can Tho:n pinnanmuodossa.


Taaro voisi olla raaka-aineeksi erilaisen ruoan, kuten välipalassa, keittossa, kakussa ja juomassa. Anna katsoa Korealaisen valmistamaan taaron sukujuuria

  

Raaka - aine:

  • 2-3 rkl voita
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl hunajaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl chilijauhetta
  • 1 tl seesamisiementä

Valmistus:

  • Kiehu vedet ja taarot pannussa noin 15-20 minuutissa kunnes mittava taarot ovat kypsyystä.
Vinkki: Käytät puikkoa tai vietsiä ja taron läpi. Jos se ei tuota mitään taronlihasta, hyvin valmis.

  • Pouri ja pilko taarot osuuksiin osallistujen kesken.
  • Laita ne kulhoon ja odottamaan.
  • Sulata voit ja sokerit matalalla lämpötilalla kattilassa kunnes hyväksi juoksevaksi.
  • Laita uuni pois päältä ja kaata taarokuutiot sokeri-voiseokseen.
  • Sekoita taarot huolellisesti, ennen kuin mittaa sokerisenvaatteet, jotka päälystävät täydellisesti taaron kuutiot.
  • Lisää hunajat taaronryhmään ja sekoittamaan taas.
  • Ripottele seesamisiemeneet päältä.
  • Viimeinkin valmistus ja syömään😍


Paistettu sieniriisiä ja sitruunaruohoöljyn kanssa

TuaSaudessa sitruunaruoho on lääkekasvi, joka sisältää runsaasti sitraalia, limoneenia ja geraniolia. Nämä ovat bioaktiivisia yhdisteitä, jo...