Näytetään tekstit, joissa on tunniste #teriyakikastike. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste #teriyakikastike. Näytä kaikki tekstit

Ruskistettu karvaskurkku kera kuorin tofun ja teriyakin kastikkeen

 


  •       Katkera meloni, joka tunnetaan myös nimellä katkera kurpitsa, on trooppinen ja subtrooppinen viiniköynnös Cucurbitaceae-heimosta, jota viljellään laajalti Aasiassa, Afrikassa ja Karibialla sen syötävien hedelmien vuoksi. Katkeraa melonia voidaan kasvattaa kasvihuoneessa ja pellolla. Siemenet voidaan kylvää suoraan maaperään myöhään keväällä/alkukesällä. Katkera meloni on lämpimän vuodenajan sato; se viihtyy kuumissa ja kosteissa olosuhteissa. Maaperän tulee olla ravinteikasta, hyvin vettä läpäisevää ja maaperän, jonka pH-arvon tulee olla 5,5–6,7. Katkera melonilajikkeet menestyvät ja hyötyvät kasvatuksesta säleikössä, mikä tekee hedelmien korjaamisesta helppoa. Jos et käytä säleikköä, levitä heinää tai männynolkea maahan hedelmien kasvua varten. Älä anna hedelmien kasvaa maassa, sillä se aiheuttaa hedelmien mätänemistä ja tauteja. Katkera meloni, kuten muutkin kurpitsa- ja kurkkukasvien heimoon kuuluvat kasvit, voi kehittää härmää, nokihometta, ruostetta ja mädännäistä. Katkera meloni tarvitsee pölytystä tuottaakseen hedelmiä. Kasvissa on sekä hede- että emikukkia. Hedekukka on yleensä auki vain yhden päivän ja putoaa sitten kasvista. Mehiläiset ja hyönteiset kulkeutuvat kukasta toiseen aiheuttaen hedelmöityksen. Loput kukat ovat naaraita. Joten jos harkitset katkeramelonin kasvattamista kasvihuoneessa eikä mehiläisiä ole saatavilla, sinun on pölytettävä se käsin hedelmän kehittymiseksi. Katkeramelonia suosittelisin istutettavaksi puutarhaani.


·       Vietnamilaisessa keittiössä raa'at karvasmeloniviipaleet, jotka tunnetaan vietnamiksi nimellä mướp đắng tai khổ qua, syödään kuivatun lihalangan ja karvasmelonikeiton kanssa katkarapujen kera. Etelässä jauhetulla sianlihalla täytettyjä karvasmeloneja tarjoillaan yleisesti kesäkeittona. Sitä käytetään myös haudutetun karvasmelonin pääraaka-aineena. Tämä ruoka valmistetaan yleensä "Tết"-juhlan aikaan, jolloin sen "katkera" nimi on otettu muistutuksena menneisyyden karvaista elinolosuhteista.

·       Kiinalaiset käyttävät karvasmelonia myös paistamiseen sianlihan, keittojen ja teen kanssa. Pohjois-Intiassa karvasmeloni voidaan täyttää mausteilla ja valmistaa kypsentämällä öljyssä. Se valmistetaan tai tarjoillaan jogurtin kanssa katkeruuden lievittämiseksi. Etelä-Intiassa karvasmeloni sekoitetaan kookoksen kanssa ja paistetaan wokissa erilaisten mausteiden kanssa. Karibialla karvasmeloni paistetaan sipulin ja valkosipulin kanssa rapeaksi. Karvasmeloni ei ole vain raaka-aine, vaan myös mehu hyvän terveyden edistämiseksi, yksinään tai muiden hedelmä- ja vihannesyhdistelmien kanssa.

·       Lisäksi kiinalaiset käyttävät karvasmelonia paistamiseen sianlihan, keittojen ja teen kanssa. Pohjois-Intiassa karvasmeloni voidaan täyttää mausteilla ja valmistaa kypsentämällä öljyssä. Se valmistetaan tai tarjoillaan jogurtin kanssa katkeruuden lieventämiseksi. Etelä-Intiassa karvasmeloni sekoitetaan kookoksen kanssa ja paistetaan wokissa erilaisten mausteiden kanssa. Karibialla karvasmeloni paistetaan sipulin ja valkosipulin kanssa rapeaksi. Karvasmeloni ei ole vain raaka-aine, vaan myös mehu hyvän terveyden edistämiseksi, yksinään tai muiden hedelmä- ja vihannesyhdistelmien kanssa. Lisäksi kiinalaiset käyttävät karvasmelonia paistamiseen sianlihan, keittojen ja teen kanssa. Pohjois-Intiassa karvasmelonia voidaan täyttää mausteilla ja valmistaa kypsentämällä öljyssä. Se valmistetaan tai tarjoillaan jogurtin kanssa katkeruuden lieventämiseksi. Etelä-Intiassa karvasmeloni sekoitetaan kookoksen kanssa ja paistetaan wokissa erilaisten mausteiden kanssa. Karibialla karvasmeloni paistetaan sipulin ja valkosipulin kanssa rapeaksi. Karvasmeloni ei ole vain raaka-aine, vaan myös mehu terveydelle, yksinään tai muiden hedelmä- ja vihannesyhdistelmien kanssa.

Raaka-ainnet kahdelle

·       250 g  karvaskurkkuja

·       25 g kuorin tofua

·       1 rkl soija kastike tai osteri kastike

·       1 rkl kasviöljy

·       1/2 rkl hienoksi pilkotuksi kevätsipulin valkososaa

·       1 rkl hienoksi pilkotuksi salottisipulia ja valkosipulia

·       ½ rkl sienijauhetta

·       ripaus pippuri

·       tuori kevätsipuli



Ruoanlaitto

1.       Viipaloi karvaskurkut ohuiksi viipaleiksi.

2.      Kuumenna öljy pannussa minuutissa, sitten kaada hienoksi pilkotuksi salottisipulia ja valkosipulia öljyn ryhmään. Sekoita seos muutamassa minuutissa ennen, kuin salottisipuli ja valkosipuli ovat tuliva vaaleanruskeata.

3.      Lisää karvaskurkun viipaleet pannuun. Mausta sienijauheella ja chilijauheella, sekoita ne neljässä minuutissa. Sitten lisää kuorin tofua karvaskurkun ryhmään. Sekoita hyvin.


 


4.     Jälkeen mausta ryhmä teriyakin kastikkeella ja osterin kastikkeella. Jalkaa sekoittaa noin 5 - 7 minuuttia. Jos et tykkää karvaskurkkua ylikypsynyt, vain ruskistat neljässä minuutissa, jo riittää!


 


5.      Lusikoi ruskistettu karvaskurkku lautaseen, ja ripotele mustapippuri ja pilkostuksi kevätsipuli päällä.

   6.     Tarjoa wokki ruskistettu karvaskurkku heti, kun se on lämmin! 


Lähde: Tennessee State University_ College of Agriculture, Human and Natural Sciences, Ornamental Horticulture. 

Paistinpannu kananmuna ja munakoiso















Raaka-aine kahdelle:

  • 2 munakoisoa
  • 2 kananmunaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl teriyakikastiketta
  • 2 salottisipulia
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 2 rkl aurinkoöljyä
  • tuore kevätsipuli
  • chilijauhetta 





















Valmistus:  

  • Pese ja osita munakoisot pieniksi kuutioiksi.
  • Hienonna salottisipulit hienosti silppuriksi.
  • Riko munat kulhoon ja mausta ripauksella sienijauheella. Sekoita hyvin. 
  • Kuumenna pannussa öljyllä ja silputulla salottisipulilla. 
  • Paista seos matalalla lämpötilalla noin 2-3 minuuttia kunnes salottisipuli on vaaleanruskeaa. 
  • Kaada munakoisokuutiot joukkoon salottisipuli.
  • Lisää kokonaiset kastikkeet ja mausteet munakoison joukkoon.
  • Lusikoi munakoisokuutiot puolin paistinpannu. 
  • Toiselle puolille, kaada ripaukset öljyt ja nestimunat. Paista munat vain kypsäksi puoliksi. 
  • Sekoita munakoisokuutiot ja paistetut munat pannussa muutama minuutti.

  • Kaada wokkimuna-munakoiso lautaseen ja koristele silputulla kevätsipulilla ja chilijauheella päällä.
  • Nautti paistinpannu munakoiso-muna kiehuvalla riisillä, leipällä tai pastalla.




Vietnamilainen tomaatti munarajaus keitto

  Tänään näytän teille suosikkiruokani, joka on helppo valmistaa yksinkertaisista aineksista sateisena iltana. Kyllä, se on tomaatti-munakei...

Sousiollinen Posti