Sekoittu suolacurrylehdet _ Grillattu perunat currysuolan kera

Raaka- aine: 

•   20 g currylehtiä

• 1/2 tl kuminansiementä

• 1/2 tl ruusupippuria

• 1/2 tl korianterinsiementä

• 1+1 tl aukinkoöljyä

• 3 rkl vaaleanpunaista kivisuolaa

Valmistus:

• Pese currylehdet veteen huolellisesti.

• Mittaa kuminat, pippurit, korianterit ja öljyt pannuun, paista matalalla lämpötilalla noin 5 minuuttia tai kunnes siemenet ovat vaaleanruskeaa. Kaada niitä kulhoon ja odottamaan.

• Paista pannussa currylehdella ja ripaus öljyllä. Sekoita lehdet matalalla lämpötilalla kunnes rapeudeksi ja huokoisuudeksi.

• Laita kokonaiset siemenet, currylehdet ja suolat tehosekoitimeen. Sekoita ennen kuin hienoksi tasaiseksi.

• Säilytä suola-currylehdet lasipulloon ja pitä pullo jääkaapissa pitkäaikaisuudelle.

Käsintehtyä sekoitusta suola-currylehti

Perunan sesongin on kesästä syyskuuhun. Miten valmistat perunat sun keittiössäsi? älä unohda, että on "pienellä asialla iso vaikutus"

Huippukokki Sauli Kemppaisella perunoit pidetään maistuu parhaimmalta, jos jätä perunaan kuorii.

Jos haluat lukea lisää Sauli Kemppaisen vinkeistä 

Grillattu perunat curry-suolan kera

Raaka-aine kahdelle:

• 300 g pientä perunaa

• 2-3 tl currysuolaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1/2 tl chilijauhetta tai paprikajauhetta

• mustapippuria

• ripaus suolaa

• 6 dl vettä

Valmistus:

Pese perunat veteen huolellisesti ja pitä sen kuoria.

• Mittaa perunat, vedet ja suolat pannuun. Kiehu niitä vedessä noin 10-12 minuuttia tai ennen kuin perunat ovat kypsää.

• Kuumenna uuni 225 asteeseen noin 10 minuuttia.

• Ota perunat ulos vedestä, laita alumiinifoliolla ja käsitele muu alumiinifolio. Työntä perunat pohjan lasipullona.

• Laita kokonaiset perunat uunivuokaan ja ripotele oliiviöljyt päällä. Paista uunissa 225 asteeseen kolmissakymmenissä minuutissa. Lisää sitten currysuolat ja jatka paistaa noin 15 minuuttia asti

• Tarjoa grillatut perunat kuumalla kaakaomaidolla.

Resepti englannin kielissä

Kauppalista