Kesäkurpitsakeitto - Tervetuloa kesää

 

Ovi valmistautuu avautumaan tämän vuoden kesäksi. Vihannes on valmistakaa sadonkorjuuaikaa ensi kerran puutarhassa. Aloitan uuden päivän lasillisella jäämaidolla teetä ja leipää, vaikka ulkona sataakin. Joten ajattelen kesäkurpitsakeittoa. Pidätkö kesäkurpitsasta? Ja mitä syöt sadepäivänä?

Kesäkurpitsa sisältää paljon A-vitamiinia ja kaliumia ja vähän C-vitamiinia. Ihmisille ruokavalioille kesäkurpitsaa lisäisi myös hyvä valinta ruokalistalle. Valmistus toxic-juomaa, nuudelin kesäkurpitsaa,...

Ravintosisältö per 100g kesäkurpitsassa

• Energiaa 66,944Kj/ 16Kcal
• Proteiinia 1,21g
• Hiilihydraattia 3,35g
• josta sokereita 1,73g
• Rasvaa 0,18g
• josta tyydyttynyttä 0,037g
• kertatyydyttymättömät rasvat 0,014g
• monityydyttymättömät rasvat 0,076g
• Ravintokuitu 1,1g
• Natriumia 10mg
• Kaliumia 262mg

Kesäkurpitsan tietoja puutarhassa

Materiaalia kolmelle:

• 100g kesäkurpitsaa                 
  
• 100g keräkaalia
• 3-5 siitakesieniä
• 500ml vihanneksenlientä
• suolaa ja pippuria
• pieni sipuli
• 1tl sienijauhetta
• tuore persilja ja kevätsipuli

Valmistus:

• Pese kesäkurpitsa, keräkaali, sieni, kevätsipuli ja persilja vedessä huolellisesti. Kuiva ne siivilässä 30 minuuttissa.

• Jaka kesäkurpitsa, sipuli ja keräkaali lyhyiksi osoiksi.

• Leikka sienet ohuiksi viipaleiksi.

• Pilkko tuore persilja ja kevätsipuli hienosti.

 Ruoanlaitto:

• Lämmittä sipulit ja sienet viipaleit kattilassa noin 3 minuutia, lisäksi sekä ripaus suolaa.

• Kaatele vihannaksenliemet sipuli-sienenseokset, ja jatka laittamaan ruokaa korkeissa lämpötilassa kunnes keittämiseksi.

• Lisää kesäkurpitsan kuutiot ja keräkaalin kuutiot soppaan. 

• Mausta suolalla ja sienijauheella.  

• Keittä keittoa kunnes kesäkurpitsaa kypsyydeksi.

• Tarjoa kesäkurpitsakeitto kerä riisiä tai juuri itsensä.

Kahden tyylien vesimelonisalaatteja ajan kesälle

 Voittajaksi kolmen etapin Giro d'Italia on Mark Cavendish. Sen kilpailun aluetta oli Balatonin tienoilla Unkarissa.

Neljättä kilpailua näytti Sisilia joka on välimeren suurin saari Italiassa. Ja Lennard Kämna tullut ensimmäiseksi etapiksi. Juan Pedro Lopez oli yllään pinkkipaidan kokonaiskilpailua.

Raaka - aines kahdelle:

Vesimelonisalaatti - Ensimmäinen tyyli

• 300 g vesimelonia

• 3 pientä kurkkua (avomaankurkkua)

• 2 tl oliiviöljyä

• 50 g fetajuustoa

• chilijauhetta

• suolaa ja pippuria

• tuoretta basilikaa

Valmistus:

• Kuori ja leikkaa vesimekonit ohuiksi viipaleiksi vai kuutioiksi.

• Jaa kurkku puoliksi osaksi, sitten ne tulevat neljäksi paloiksi ilman kurkun kernelia.

• Laita kurkut ja vesimelonit lautaseen. Mausta mausteella, sekoita hyvin.

• Käsittele fetajuusto ja koristele pippurit ja basilikat salaatin päällä.

• Tarjoa salaatti grilliruoalla ja nautti sin kesälomasi.

Raaka - aines kahdelle:

Vesimelonisalaatti - toinen tyyli

• 200 g vesimelonia

• 100 g avokadoa

• 2 tl sitruunanmehua

• 200 g jogurttia

• 100 g bataattia

• 4 rkl maapähkinävoita

• ripaus chilijauhetta

• ripaus suolaa ja pippuria

Valmistus:

• Leikkaa vesimelonit, avokadot ja bataatit pieniksi kuutioiksi.

• Laita kokonaiset hedelmät lasilaatikkoon. Odottamaan huoneen lämpötilassa.

• Mittaa jogurtti ja maapähkinävoi kulhoon. Sekoita kunnes hyvin tasaiseksi.

• Kaada jogurttiseokset joukkoon hedelmäsalaatti. Sekoita hyvin

• Koristele suolalla, chilijauheella ja pippurilla salaatin päällä.

• Tarjoa vesimelonisalaatti grillikalalla.

Resepti Englannin kielissä

Vietnamilainen patonki leipä ja Rauhallinen sitruunaruohoTee _ Toisen osakilpailun Giro d'Italia

 Toisessa kilpailussa ensimmäiseksi tullut Simon Yates ja Tom Dumoulin kuka toiseksi voittajaksi. 

Raaka - aine kahdelle:

Täyte patongit

• 1 avokado

• 1-2 rkl voita

• 2 suuri banaani

• 2 patonki leipää

• 4 rkl maapähkinävoita

SitruunaruohoTee

• 1 sitruunaruohon oksa

• 3 rkl ruokosokeria

• 2 tl limemehua

• 3 rkl kuivaa teitä

• 1 l vettä

• jäitä

Valmistus:

Täyte patongit

• Leikkaa patongit puolikkaaksi mukaan pitkän tahkon.

• Mittaa voit ja leipät pannuun, paista matalalla lämpötilalla kunnes leivät ovat vaaleanruskeaa molemmilla puolilla.

• Leikkaa avokado ja banaani ohuiksi viipaleiksi.

• Päällystä maapähkinävoit paistettuleipäin päillä.

• Laita sitten banaaniviipaleet ja avokadoviipaleet maapähkinävoilla.

• Käsitele muulla leipäviipaleella.

• Tarjoa nyt heti!

SitruunaTee

• Jaa sitruunaruoho lyhyiksi osiksi.

• Mittaa sokerit, vedet ja sitruunaruohon osat kattilaan. Kuumenna kunnes kiehuvaksi.

• Ota uunin sähköä pois ja lisää teet joukkoon sitruunaruoha-vesi.

• Sada teevettä kautta siivilää ja pitä huoneenläpötilassa

• Tarjoa kylmätee vai kuumatee, mikäli tykkäät!

Resepti englannin kielissä

Makaronia wokkivihanneksen kera _ Giro d'Italian ensimmäinen osakilpailu

 Eilen Giro d' Italian ensimmäinen osakilpailu alkoi Budapestissa. Ja  Mathieu van der Poel tuli voittajaksi Visegr'adssa. 

Budapesti on erityisesti eklektista kaupunkikuvaa ja kylpenyt historian ilmakehän. Parliament rakennus, Heroes:n neliö ja Fisherman:n bastioni ovat kaunista paikkakuntaa, mistä tulet pitämään kun laitat sinun kenkäsi budapestissa.

Raaka - aine kahdelle:

Makorinit

• 100-150 g makaroneja
• 2 tl seesamiöljyä
• ripaus suolaa
• 1.5 l vettä

Doenjang kastikkeet

• 1/2 rkl punapaputahnaa
• 1,5 rkl soijakastiketta
• 1,5 rkl hunajaa
• 2 rkl vettä

Vihannekset

• 1 tomaatti
• 1 tl silputtua inkivääriä
• 1/2 porkkana
• 50 g herneitä
• 1 shalottisipuli
• 25 g siitakesieniä
• 25 g härkäpapuja
• 1/2 vihreä paprika

Valmistus:

Makaronit:

• Mittaa suolat ja vedet pannuun kunnes kiehuvaksi, lisää sitten makaronit joukkoon kiehuva vesi.

• Kaada makaronit ulos kiehuvasta vedestä, ripottele seesamiöljyt makaronin päällä. 

• Odotamaan huoneenlämpötilassa.

Doenjang kastikkeet:

• Lusikoi doenjangtahnat kulhoon, sitten lisää vedset joukkoon tahna. Sekoita until hienosti tasaiseksi.

• Kaada hunajat doenjang:n joukkoon. Sekoittamaan.

• Lisää pieni soijakastike kerrallaan oikeasti maistanut.

Wokkivihannekset:

• Leikkaa porkkana ja paprikat pieniksi kuutioiksi.

• Hienonna tomaatti ja shalottisipuli hienoksi.

• Paista pannussa silputulla salottisipulilla, inkiväärilla ja tomaatilla noin 2 minuuttia.

• Kaada sienet ja vihanneskuutiot joukkoon sipuli-inkivääri.

• Lisää doenjangkastikkeet joukkoon vihannes ja sekoita noin 5 minuuttia.

• Viimeseksi härkäpavut ja doenjangkastikkeet ovat lisäksi wokkivihanneksessa. Jatka kuumentaa kasvista kunnes kypsyydeksi.

• Laita makaronit ja wokkikasvikset lautaseen. Koristele seemaninsiemenillä, chililla ja chilijauheella päällä.

• Tarjoa nyt heti!

Ajatteletko tämä ruoka on ruoan matkailu, joka voimme pitää pyöräilyä kotimaan matkailussa?

Kyllä, voimme koska tykkäämme siitä!

Resepti englannin kielissä

Sekoittu suolacurrylehdet _ Grillattu perunat currysuolan kera

Raaka- aine: 

•   20 g currylehtiä

• 1/2 tl kuminansiementä

• 1/2 tl ruusupippuria

• 1/2 tl korianterinsiementä

• 1+1 tl aukinkoöljyä

• 3 rkl vaaleanpunaista kivisuolaa

Valmistus:

• Pese currylehdet veteen huolellisesti.

• Mittaa kuminat, pippurit, korianterit ja öljyt pannuun, paista matalalla lämpötilalla noin 5 minuuttia tai kunnes siemenet ovat vaaleanruskeaa. Kaada niitä kulhoon ja odottamaan.

• Paista pannussa currylehdella ja ripaus öljyllä. Sekoita lehdet matalalla lämpötilalla kunnes rapeudeksi ja huokoisuudeksi.

• Laita kokonaiset siemenet, currylehdet ja suolat tehosekoitimeen. Sekoita ennen kuin hienoksi tasaiseksi.

• Säilytä suola-currylehdet lasipulloon ja pitä pullo jääkaapissa pitkäaikaisuudelle.

Käsintehtyä sekoitusta suola-currylehti

Perunan sesongin on kesästä syyskuuhun. Miten valmistat perunat sun keittiössäsi? älä unohda, että on "pienellä asialla iso vaikutus"

Huippukokki Sauli Kemppaisella perunoit pidetään maistuu parhaimmalta, jos jätä perunaan kuorii.

Jos haluat lukea lisää Sauli Kemppaisen vinkeistä 

Grillattu perunat curry-suolan kera

Raaka-aine kahdelle:

• 300 g pientä perunaa

• 2-3 tl currysuolaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1/2 tl chilijauhetta tai paprikajauhetta

• mustapippuria

• ripaus suolaa

• 6 dl vettä

Valmistus:

Pese perunat veteen huolellisesti ja pitä sen kuoria.

• Mittaa perunat, vedet ja suolat pannuun. Kiehu niitä vedessä noin 10-12 minuuttia tai ennen kuin perunat ovat kypsää.

• Kuumenna uuni 225 asteeseen noin 10 minuuttia.

• Ota perunat ulos vedestä, laita alumiinifoliolla ja käsitele muu alumiinifolio. Työntä perunat pohjan lasipullona.

• Laita kokonaiset perunat uunivuokaan ja ripotele oliiviöljyt päällä. Paista uunissa 225 asteeseen kolmissakymmenissä minuutissa. Lisää sitten currysuolat ja jatka paistaa noin 15 minuuttia asti

• Tarjoa grillatut perunat kuumalla kaakaomaidolla.

Resepti englannin kielissä

Kauppalista

Kasvispuuro_ Vihreälahjat lapsille keiton Julia Child:sta

 Kun pienin auringon kevät näyttänyt taivaassa. Tykkäämme nautetaan enemmän ulkopuoli kuin. Kasviskeitto on hyvää ruokaa jälkeen aktiviteetin päivän. Koska se on helppo valmistus ja milloin hyvänsä voisi syönyt päivän aikana.

Raaka-aine kahdelle:

• vettä tai kasvislientä

• 1/2 sipuli

• oliiviöljyä

• 1 punajuuri

• 2 keskiperunaa

• maustejauhetta

• 1/2 kesäkurpitsa (Vietnamilaista)

• suolaa ja pippuria

• 1/2 suuri porkkana

• 2 dl kiehuvaa riisiä

• tuoretta kevätsipulia

• 2 rkl kiehuvaa punapapuja

Valmistus:     

• Kuori perunat, kesäkurpitsa, ja sipuli ilman porkkana. 

• Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja hienonna tuoreet kevätsipulit hienoksi. 

• Mittaa kasvikset, suolat ja vedet kattilaan. 

• Keitä kunnes kasvis on rakastavaa.

• Sillä aikaa lisää kiehuvat riisit ja punapavut tehosekoittimeen. Sekoita ennen kuin riisi-papuseokset ovat hienoa tasaista. (muista lisätä kasvislientä tässä).

• Kaada riisi-papuseos joukkoon kasvis. Mausta suolalla, mausteella ja pippurilla. 

• Jatka kuumenna noin 5 minuuttia ennen kuin kiehuvaksi.

• Lusikoi kasvispuuro lautaseen ja ripottele hienosti kevätsipulilla, öljyllä ja pippurilla päällä.

• Tarjoa nyt heti kun puuro on still kuuma!

Julia Child_ The way to cook soup, salad and bread

Resepti englannin kielissä

Kauppalista

Ajatteletko, että tämä vuosi on matkalun vuotta, ja käsi kädessä, ehkä kasvot kasvoissa jälkeen viimeinkin coronaaikaa?

"nyt nautitaan"_ Näin helsinkilaiset iloitsivat lämpimästä kevätpäivästä

Perunafondantit

 Elämä maapallon kantokyvyn rajoissa ympäristöstä ja kaikista lajeista huolehtien on ainoa tapa säilyttää hyvän elämän ympäristöperusta myös tuleville sukupolville.

Eilen oli Kansainvälinen äiti maan päivä niin, että olen valmistanut perunafondatin tänään. Tällä ruoalla on perunan valmistusmenetelmä että kuori, paistoi voihin ja lopuksi polveutui liemeen.

Raaka-aine kahdelle:

• 1 suuri peruna

• voita

• ripaus suolaa

• mustapippuria

• 1 rkl aurinkoöljyä

• maustejauhetta

• tuoretta rosmariinia

• 2 valkosipulin kynttä

• vettä vai kasvislientä

Valmistus:

• Kuori perunan kuori ja ota osaa noin 3 cm yhtä.

• Mausta kokonaiset mausteet perunan päällä.

• Kuumenna uunin 180 asteeseen.

• Mittaa öljyt, rosmariinit ja valkosipulin kynnet pannuun, paista noin 1-2 minuuttia.

• Lisää perunaviipaleet joukkoon öljy. Paista ne kunnes vaaleanruskeaksi. Älä palaa niitä.

• Ota pannu ulos uunista. Kaada kasvisliemet ja voit juokkoon peruna.

• Jatka kuumentaa uunissa perunan pannulla noin 40 minuuttia.

• Tarjoa perunafondantit grillilihalla tai grillikalalla!

Katsomassa Katie Lee valmistus fondantti-perunat

Ja resepti englannin kielissä

Hyvää viikonloppua!