Muutaman Vietnamin-päivän jälkeen sää oli kurja; satoi kuin koirat ja tulvi lähes koko kaupungin. Tänään on hyvä päivä, auringonpaiste lämmittää pientä puutarhaani. Kuvauspäivä alkaa granaattiomenapuusta. Rakastan granaattiomenamehua.
Entä sinä?
Mitä ruokaa tai juomaa on tarjolla?
Tiesitkö,
että granaattiomena ei ole vain aineellisen ravinnon lähde, vaan myös lääkkeen
lähde? Nyt etsimme granaattiomenan tarinaa. Totta puhuen, tämä on
mielenkiintoinen tarina.
* Pienellä katolla veljeni istutti noin kaksi metriä korkeaa granaattiomenapuuta, jossa oli useita oksia. Ihmiset uskoivat, että granaattiomenapuu on pitkäikäinen, ja jotkut yksilöt Ranskassa selvisivät jopa 200 vuotta. Granaattiomenan hedelmän kuori on punavioletti, ja siinä on ulompi, kova siemenkuori ja sisempi, sienimäinen mesokarppi, joka on järjestäytynyt epäsymmetrisiksi kammioiksi, jotka sisältävät siemeniä, jotka ovat kiinnittyneet mesokarppiin ilman kiinnitystä, myös jakautuneen munasolun hedelmöityksen tulos. Granaattiomenan siemenille on ominaista sarkotesta, paksu, mehevä siemenkuori, joka on peräisin siemenaiheen epidermiksen ulkokerroksista. Granaattiomenan siementen lukumäärä voi vaihdella 200:sta noin 1 400:aan.
* Granaattiomena on täynnä symbolisia ja mytologisia yhteyksiä monissa kulttuureissa (siirrymme tähän kohtaan osassa 2). Lähes kaikki ajattelivat sen tulleen Iranista ennen kuin se tuotiin ja vietiin muualle Aasiaan, Afrikkaan ja Eurooppaan. Sitä pidettiin kuitenkin myös kotoperäisenä Intian niemimaalle (erityisesti Pohjois-Intiaan) ja Afganistaniin. Se tuotiin Espanjan Amerikkaan 1500-luvun lopulla ja Kaliforniaan espanjalaisten uudisasukkaiden toimesta vuonna 1769. Sitä viljellään laajalti Länsi-Aasiassa ja Kaukasuksen alueella, Etelä-Aasiassa, Keski-Aasiassa, Pohjois- ja trooppisessa Afrikassa, Kaakkois-Aasian kuivemmilla alueilla sekä itäisellä Välimeren alueella, missä se oli yksi ensimmäisistä jalostetuista hedelmäpuista. Hedelmä on tyypillisesti sesonkiaikana pohjoisella pallonpuoliskolla syyskuusta helmikuuhun ja eteläisellä pallonpuoliskolla maaliskuusta toukokuuhun.
* Vietnamissa granaattiomenasato on pääasiassa elokuusta syyskuuhun, vaikka joillakin lajikkeilla voi olla päällekkäisiä tai pitkiä satoja. Vietnamilainen punainen granaattiomena tunnetaan runsassatoisena lajikkeena, jolla on punaiset kuoret ja mehukkaat, makeat siemenet. Vaaleanpunainen tai vaaleankeltainen kuori, joka tuntuu raskaalta, poimii sen sadonkorjuun aikana ennen kuin kuori halkeilee. Granaattiomenapuut sopeutuvat hyvin erilaisiin ilmastoihin ja ne tunnetaan kestävyydestään. Granaattiomenaa viljellään Tay Nguyenissa ja Lam Dongissa sekä monilla trooppisilla ja lauhkeilla alueilla, erityisesti Keski- ja Keskiylängöillä, joissa olosuhteet ovat kasvulle suotuisat.
* Granaattiomenaa ja sen mehua käytetään monin tavoin leivonnassa, ruoanlaitossa, mehusekoituksissa, koristeissa, alkoholittomissa juomissa ja cocktaileissa. Granaattiomena keittiöissä ympäri maailmaa:
Salaatin ohjeen:
Helppo välimeri oranssi granaattiomena _ Susy Karadsheh
Välimeri farro kerägranaattiomenan ja pistaasin - Marilena Leavitt
granaattiomena lehtikaali juustolla - Farah Farah
Pääruuan ohjeen:
Paistettu kana granaattiomenalla ja mintulla -
Granaattiomena ja jalopähkinätilkintä pallot - Nadine Brown
Anardana gosht ( karitsa valmistetus granaattioemonassa) -
Paistettu porkanat tahinin ja granaattiomenan kanssa -
Kukkakaali shawarma - Josh Katz
Jälkiruoan ohjeen:
Ruusu ja granaattiomena marengit,
Granaattiomenajäätelö,
Granaattiomena sulkaa kuppikakku,
Sulkaa granaattiomena kaurahiutale pikkuleivät
Juoman ohjeen:
Säkenöivälimonadi granaattiomena - Meghan Yager
Granaattiomena margarita - Adam Bush
Hisbiscus, granaattiomena jaruusu pensas - Gurdeep Loyal
Aamuruoan ohjeen:
Kreikkalainen jogurtti aamiainen kulho
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti