Kiinalainen violetti jamssi mantou

Mantou on saattanut syntyä Zhou-dynastian Qinin osavaltiosta kuningas Zhaoxiangin hallituskaudella (307 eaa. – 250 eaa.). Mantou sekä muut vehnäperäiset elintarvikkeet, kuten nuudelit. Länsi-Jin-dynastian aikana (265–316 jKr.) Shu Xi kirjoitti höyrytetyistä kakuista "Oodi keitetyille kakkuille", joka kirjoitettiin noin vuonna 300 jKr. Hän kutsui heitä ensin mantouiksi. Tässä kirjassa sitä neuvottiin syömään juhlaillassa kevään lähestyessä.

Lähde: Wiki

Paistetut mantout kuvauksess tässä

Raaka-ainnet

·       200g  vehnäjauhoa

·       60 g maissitärkkelystä

·       150 g violettia jamssimuusia

·       16 g hapanjuurta

·       1 tl leivinjauhoa (unohdin valmistaneeni sen)

·       60 g sokeri

·       150 ml vettä

·       2 tl kasvisöljyä

·       1 tl suolaa

Ruoanlaitto

1.       Lisää hapanjuuri ja 50 ml vettä  kulhoon. Sekoita kunnes vesi-juuriseos on hyvää.

2.      Kaada koko kuivat jauhot, sokerit, ja suolat suuriin kulhoon. Sekoita ne.

3.      Komninoi kuiva jauho ryhmä ja juurineste sekoittimessa noin viisi minuuttia.

4.     Sitten kaada jamssimuusi taikinaan. Jatka sekoittaa seosta 3-4 minuutissa.

5.      Pidä sekoitin käynnissä taikinan joukkoon lisäksi veden kanssa.

6.     Jatka seikottaa ennen kuin smoothieksi.

7.      Käsitele taikina keittiöpyyhkeenä ja lepää rauhallisessa huonenlämpötilassa noin 30-45 minuuttia.

8.      Leika taikina moniksi palloiksi kerä 25 g joka palloa.

 

9.     Laita pallotaikinat paperiseen leivinkuppiin, sitten lisää ne höyrystämiseen kattilaan. Höyrystä 20-25 minuutissa ennen kuin mantou on kypsää.

10.  Säilytin mantout jääkaapissa seuraavaa päivää ja tarjoa ne kera mitkä vain tykkäät!