Peruna__ Matkaa Eteläamerikasta Etelä-Amerikasta kautta euroopan Aasiaan -- Toinen osaa

 Perunan matka saapui Eurooppaan

*      Vuonna 1532 Francisco Pizarro ja 168 espanjalaista sotilasta hyökkäsivät Perun maahan. Tämä aktiviteetti johti moniin historiallisiin tapahtumiin ja järjesti eurooppalaisille perunan ensimmäisen päivän; tuolloin he eivät tienneet, mitä niille tehdä.

*      Aluksi perunoita käytettiin merimiesten ruokana, jonka tarkoituksena oli ruokkia Espanjan laivaston ja kauppalaivojen orjia ja alempiarvoisia työntekijöitä. Kun laivat saapuivat satamaan, ne tarjosivat perunoita myytäväksi, ja niitä markkinoitiin pääasiassa sikojen rehuna. Espanjalaiset kasvattivat plantaasiperunoita Kanariansaarten siirtokunnassa Marokon rannikolla, josta he veivät niitä vuodesta 1567 lähtien laivoilla halki Vanhan maailman.

 

*      Yksi perunan varhaisista kannattajista oli Preussin Fredrik Suuri. Itävallan itsenäistymissodassa, joka kesti vuoteen 1748, Euroopassa käydyt endeemiset sodankäynnit aiheuttivat usein paineita elintarvikehuollolle. Suurten armeijoiden oli takavarikoitava yhä enemmän ruokaa, mikä aiheutti laajalle levinnyttä tuhoa ja nälänhätää, joita 30-vuotinen sota vuosina 1618–1648 aiheutti. Fredrik huomautti, että sotilaallisista takavarikoinneista huolimatta talonpojat pysyivät lihavina, ja vaikka armeija kohdistikin hyökkäyksensä perunoihin, niitä oli vaikeampi tuhota tai ottaa kuin vehnävarastoja. Vuonna 1744 hän lisäsi perunoita armeijan varastoihinsa ja määräsi siemenperunoita, jotka kasvaisivat istutettuina, jaettavaksi kaikkialle Preussiin.

*      Vuonna 1756, seitsemänvuotisen sodan ensimmäisenä vuonna, Preussia kohtasi hyökkäysaalto toisensa jälkeen, mutta kuningaskunta osoittautui huomattavan sitkeäksi. Preussin onni oli lähellä toteutumista. Se oli kuin taivaan lahja, kun Venäjän kuningatar kuoli ja Venäjä vaihtoi puolta. Preussin perunat pitivät tilanteen hallittavana riittävän kauan, jotta kuningaskunnan onni kääntyi. Fredrik kannatti perunoita niin innokkaasti, että häntä kutsuttiin Perunakuninkaaksi.

*      Antoine AugustineParmentier oli Ranskan armeijan apteekkari ja agronomi, joka oli preussilaisten vankilassa vuosia ja jota ruokittiin perunoilla. Tuolloin perunat tunnettiin ranskalaisille vain sikojen rehuna. Vuonna 1763 hän palasi Pariisiin ja jatkoi uraauurtavia opintojaan ravintokemiassa. Hän ehdotti perunan käyttöä punatautipotilaiden ravinnonlähteenä vuonna 1772, mikä tuli hänen mieleensä vankilakokemuksistaan. Hän voitti palkinnon perunan puolesta vuonna 1773. Vuonna 1779 Parmentier nimitettiin opettamaan Leipomokouluun auttamaan Pariisin elintarvikehuollon vakauttamisessa leipomalla leipää kustannustehokkaammin. Samana vuonna hän julkaisi teoksen Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine (Kuinka tehdä perunaleipää sekoittamatta jauhoja), jossa hän kuvaili, kuinka voidaan tehdä perunaleipää, jolla on silti kaikki vehnäleivän ominaisuudet. Juuri näin ollen Parmentier muistettiin parhaiten perunan äänekkäänä edistäjänä ihmisten ravinnonlähteenä Ranskassa ja kaikkialla Euroopassa.