Soijarouhe

• Kauan sitten tein grillattua vegaanista naudanlihaa ja puhuin teksturoidusta kasviproteiinista, jonka voit lukea uudelleen täältä. Tämä ruoka oli hyvä valinta kesällä. Nykyään maapallon ilmakehän lämpötilat ovat nousseet, ja ilmastonmuutos on muuttanut elintarvike- ja juomateollisuuden toimitusketjua. Tämän tapauksen vuoksi tiedemiehet, tutkijat ja ruokakirjoittajat, jotka ovat löytäneet eroja hyvissä proteiinin lähteissä, jotka ovat korvanneet eläinproteiinin, ovat vaikuttaneet saastuneeseen ympäristöön. Vaikka TVP on prosessoitu elintarvike, se on johdettu terveellisestä ainesosasta ja tarjoaa täydellisen lähteen terveydelle välttämätöntä kasvipohjaista proteiinia. 

·       Soijarouhe on teksturoitua soijapavuista valmistettua kasviproteiinia (TVP= textured vegetable protein) jota käytetään ihmisravintona lihankorvikkeena jauhelihan tapaan. Sitä käytetään myos kotielänten rehuna tyydyttämään niiden valkuaistarvetta.

  ·      Healthline-verkkosivuston mukaan he keskustelivat TVP:n ravintotiedoista. TVP on vähäkalorinen ja runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten proteiinia ja kuitua sisältävä. Se sisältää myös kuparia, folaattia, magnesiumia ja tiamiinia.

§  TVP:hen varastoitunut kupari on mineraali, jolla on keskeinen rooli raudan aineenvaihdunnassa ja aivojen terveydessä. Se sisältää myös paljon folaattia, joka on vesiliukoinen vitamiini, jota tarvitaan DNA:n tuotannossa. Lisäksi se tarjoaa runsaan annoksen magnesiumia jokaisessa annoksessa, mineraalia, joka osallistuu yli 300 entsymaattiseen reaktioon kehossasi.

§  TVP on tietenkin loistava proteiinin lähde. Mikä rooli proteiinilla sitten on terveydellemme? Ne ovat kudosten korjaus, haavojen paraneminen ja lihaskasvu. Kaikki tämä on erityisen tärkeää kehollemme. Lisäksi se voi hyödyttää painonpudotusta, sillä se auttaa säätelemään ruokahalua ja pitää kylläisenä pidempään. TVP voi olla erityisen hyödyllinen vegaanista tai kasvisruokavaliota noudattaville, joilla on vaikeuksia saada riittävästi kasviperäistä proteiinia.

§  Hyvän proteiinin lähteen lisäksi TVP on myös hyvä kuidun lähde, joka hidastaa sokerin imeytymistä verenkiertoon. Tämä auttaa vakauttamaan verensokeritasojamme syömisen jälkeen. Se voi myös edistää säännöllisyyttä, vähentää ruokahalua ja auttaa pitämään kolesterolitasot kurissa sydämen terveyden tukemiseksi. Lisäksi kuitu voi parantaa suolistomikrobiomin – suolistomme terveiden bakteerien – terveyttä, mikä voi vaikuttaa kaikkeen ruoansulatuskanavan terveydestä immuunijärjestelmän toimintaan.

§  TVP valmistetaan tyypillisesti soijapavuista, joita on pitkään tutkittu niiden oletettujen sydänterveyshyötyjen vuoksi. Erityisesti soijaproteiinin on osoitettu alentavan kolesteroli- ja triglyseriditasoja, jotka molemmat ovat sydänsairauksien riskitekijöitä. 17 tutkimuksen katsauksessa säännöllinen soijan kulutus yhdistettiin pienempään sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiin. Toisessa katsauksessa havaittiin, että vähintään 25 gramman soijaproteiinin syöminen päivässä alensi verenpainetta postmenopausaalisilla naisilla.

§  TVP valmistetaan usein soijasta, joka on usein geenimuunneltu viljelykasvi ja yleinen allergeeni. Pyri yhdistämään TVP:tä muihin proteiinin lähteisiin ruokavaliossamme.

Lähde: Wiki, healthline