Wokki siemenviljat kasviksen naudanlihan kera

 

Wokissa paistettu maissi on suosittu katuruokalaji Vietnamissa. Sitä voi kutsua myös oppilaiden ruoaksi, jota myydään aina koulun portin edessä. Perusraaka-aineita ovat maissi, pienet katkaravut, tuoksuva voi, palat ja silputut yrtit. Ainesosissani korvasin kuivatut pienet katkaravut vegaanisella naudanlihalla.

Sopiiko tämä ruoka mielestäsi Tour de Francen katsomiseen? Tämä on välipala, jota ehdotin sinulle elokuvateatteripäivään. Toinen paistetun maissin ainesosa oli Jamie Oliverin resepti.

Raaka-ainnet kahdelle

·       250g  kiehuvaa siemenviljoja

·       2 rkl pilkotuksi kasvista naudanlihaa

·       1 tl sokeria

·       2 rkl voita

·       1 rkl hienoksi pilkotuksi kevätsipulia

·       1 rkl hienoksi pilkotuksi salottisipulia ja valkosipulia

·       ½ rkl sienijauhetta

ripaus pippuri

Ruoanlaitto

1.       Sulata voi pannuun kunnes sulamiseksi.

2.      Kaada hienoksi pilkotuksi salottisipulia ja valkosipulia voin ryhmään. Sekoita seos muutamassa minuutissa ennen, kuin salottisipuli ja valkosipuli ovat tuliva vaaleanruskeata.

3.      Lisää pilkotuksi kasvilihat sipulin pannuun. Sekoita ne seitsemässä minuutissa.

4.     Sitten kaada koko kiehuvat siemenviljat kasvilihan ryhmään. Jälkeen viisiä minuuttia, lisää hienoksi pilkotuksi kevätsipulia maissin pannuun. Sekoita hyvin.

 

5.      Lusikoi wokki maissi lautaseen, ja ripotele mustapippuri maissin päällä.

6.     Tarjoa wokki maissi heti, kun se on lämmin!

 Huomio: Keitin kerralla kilon maissinjyviä, laitoin ne sitten kahteen vetoketjulliseen pussiin ja säilytin pakastimessa. Siemenmaissi on raaka-aine, jota sovitetaan muiden ruokalistallasi olevien ruokien kanssa seuraavien päivien aikana.

Pese siemenviljat 

Valmista kiehuva kattila kiehuvalle siemenviljalle

höyryävä siemenvilja

 

Soijarouhe

• Kauan sitten tein grillattua vegaanista naudanlihaa ja puhuin teksturoidusta kasviproteiinista, jonka voit lukea uudelleen täältä. Tämä ruoka oli hyvä valinta kesällä. Nykyään maapallon ilmakehän lämpötilat ovat nousseet, ja ilmastonmuutos on muuttanut elintarvike- ja juomateollisuuden toimitusketjua. Tämän tapauksen vuoksi tiedemiehet, tutkijat ja ruokakirjoittajat, jotka ovat löytäneet eroja hyvissä proteiinin lähteissä, jotka ovat korvanneet eläinproteiinin, ovat vaikuttaneet saastuneeseen ympäristöön. Vaikka TVP on prosessoitu elintarvike, se on johdettu terveellisestä ainesosasta ja tarjoaa täydellisen lähteen terveydelle välttämätöntä kasvipohjaista proteiinia. 

·       Soijarouhe on teksturoitua soijapavuista valmistettua kasviproteiinia (TVP= textured vegetable protein) jota käytetään ihmisravintona lihankorvikkeena jauhelihan tapaan. Sitä käytetään myos kotielänten rehuna tyydyttämään niiden valkuaistarvetta.

  ·      Healthline-verkkosivuston mukaan he keskustelivat TVP:n ravintotiedoista. TVP on vähäkalorinen ja runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten proteiinia ja kuitua sisältävä. Se sisältää myös kuparia, folaattia, magnesiumia ja tiamiinia.

§  TVP:hen varastoitunut kupari on mineraali, jolla on keskeinen rooli raudan aineenvaihdunnassa ja aivojen terveydessä. Se sisältää myös paljon folaattia, joka on vesiliukoinen vitamiini, jota tarvitaan DNA:n tuotannossa. Lisäksi se tarjoaa runsaan annoksen magnesiumia jokaisessa annoksessa, mineraalia, joka osallistuu yli 300 entsymaattiseen reaktioon kehossasi.

§  TVP on tietenkin loistava proteiinin lähde. Mikä rooli proteiinilla sitten on terveydellemme? Ne ovat kudosten korjaus, haavojen paraneminen ja lihaskasvu. Kaikki tämä on erityisen tärkeää kehollemme. Lisäksi se voi hyödyttää painonpudotusta, sillä se auttaa säätelemään ruokahalua ja pitää kylläisenä pidempään. TVP voi olla erityisen hyödyllinen vegaanista tai kasvisruokavaliota noudattaville, joilla on vaikeuksia saada riittävästi kasviperäistä proteiinia.

§  Hyvän proteiinin lähteen lisäksi TVP on myös hyvä kuidun lähde, joka hidastaa sokerin imeytymistä verenkiertoon. Tämä auttaa vakauttamaan verensokeritasojamme syömisen jälkeen. Se voi myös edistää säännöllisyyttä, vähentää ruokahalua ja auttaa pitämään kolesterolitasot kurissa sydämen terveyden tukemiseksi. Lisäksi kuitu voi parantaa suolistomikrobiomin – suolistomme terveiden bakteerien – terveyttä, mikä voi vaikuttaa kaikkeen ruoansulatuskanavan terveydestä immuunijärjestelmän toimintaan.

§  TVP valmistetaan tyypillisesti soijapavuista, joita on pitkään tutkittu niiden oletettujen sydänterveyshyötyjen vuoksi. Erityisesti soijaproteiinin on osoitettu alentavan kolesteroli- ja triglyseriditasoja, jotka molemmat ovat sydänsairauksien riskitekijöitä. 17 tutkimuksen katsauksessa säännöllinen soijan kulutus yhdistettiin pienempään sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiin. Toisessa katsauksessa havaittiin, että vähintään 25 gramman soijaproteiinin syöminen päivässä alensi verenpainetta postmenopausaalisilla naisilla.

§  TVP valmistetaan usein soijasta, joka on usein geenimuunneltu viljelykasvi ja yleinen allergeeni. Pyri yhdistämään TVP:tä muihin proteiinin lähteisiin ruokavaliossamme.

Lähde: Wiki, healthline

Yardlong papu pasta _ herkullisista Vietnamilaista

Tiedäthän, että kotimaassani vietti kuunkaltaisen uudenvuoden, joten varastoimme sillalle ruokaa ja vihanneksia, kuten tomaatteja, pihan pituisia papuja ja sieniä. Tämä ateria on käyttänyt vähemmän aikaa valmisteluun ja nopeaan ruoanlaittoon. Se maistuu meille niin hyvältä. Tykkään syödä ruokani jääteelasissa vieressäni. Entä sinä? Luulen, että pidät lasillisen viiniä vieressäsi. Tehdään ruokamme tänään heti!

Materialisti kahdelle:

• ·         2-3 juuria tomatia

  ·         2-3 viipaletta kuivapastaa

  ·         5 valkosipulinkynsiä                                                                  

  

  ·         2 salottisipulia

  ·         2-3 teelusikoita voita

  ·         15-20g yardlong pavuja

  ·         10g friteeraan kasvislihoja 

  ·         suolaa ja chilijauhetta

Valmistus

               1.         Pese tomaatit, jaardin pituiset pavut ja salottisipulit ilman kuorta veteen. 

           2.        Kiehauta kattilassa vesi ja pasta ripaus suolalla. Vietnamilaisen pasta vaatii 3-5 minuuttia noustakseen. Kaada ne valutuskulhoon.

              3.        Pilko tomaatit, valkosipulin kynnet ja salottisipulit hienoksi pilkkomalla.

             4.        Kypsennä samalla pannua voissa keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli, sitten paloiksi tomaatit.

               5.        Sekoita niitä muutama minuutti, kunnes tomaattiseos on kypsä.

           6.        Jatka jaardin pituisten papujen kaadamista leikattuasi ne lyhyemmiksi kuin noin 55 cm. Lisää 5 minuutin kuluttua friteerattu vegaaniliha tomaattiseokseen.

               7.         Kaada pasta seokseen ja mausta suolalla ja chilijauheella.

          8.       Tarjoile heti pöydälle kunnes pasta on lämmintä.