Munakoisocurry

Materiaali kolmelle:

• 2 munakoisoa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 salottisipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl paprikajauhetta
• 0.5 tl inkiväärijauhetta
• 1 tl sienijauhetta
• 100 g sieniä
• 1 dl kasvisliemiä
• suolaa ja pippuria
• tuoretta maustekurkumaa
• tuoretta korianteria
• oliiviöljyä

Valmistus:

1. 
   Pese munakoiso ja sieni.
2. 
   Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioksi, samoin sienet. Hienonna silputtu kurkuma, salottisipuli ja valkosipulinkynttä hyvin.
3. 
   Kuumenna oliiviöljyä kattilassa. Laita silputtu valkosipuli, silputtu kurkuma ja hienoksi hakattu salottisipuli kattilaan. Kun haistele tuoksu ilmassa, samaan aikaan lisää kuutiomunakoiso. Mausta suolalla, paprikajauheella ja sienijauheella. Sekoita munakoisoseos muutamassa minuutissa. Lisää kasvisliemi seokseen, jälkeen kuumenna seos noin 5-7 minuuttia, lisää tomaattipyre ja sieni munakoisoseokseen. Keitä kunnes munakoiso joukkoon on pehmeäksi.
4. 
   Tarjoa heti riisilla tai riisinuudelilla.