Granaattiomenan mehua - Hyvää mehunjuontia miehelle

 

Tänään on sunnuntai ja rentouttava päivä lukemiseen ja kuuntelemiseen, joten valmistan perusjuomaa, joka oli lasillinen granaattiomenamehua. Se on juoma, joka toivottaa tervetulleeksi juotavaksi, ja myös auringon valaisema hymy miehesi kasvoille, kun hän palaa kotiin työpäivän jälkeen. Luulen, että hän jättää stressinsä ja hermostuneisuutensa oven ulkopuolelle.

Granaattiomenamehua on helppo valmistaa ja juoda; tarvitset siemenet ja tehosekoittimen. Sitten säilytät mehun pullossa, laitat sen jääkaappiin tai työnnät sen ulkona olevaan lumeen ja odotat juomista.

Nyt palaamme granaattiomenan historiaan, koska tutkin muutamia mielenkiintoisia seikkoja, ja haluan jakaa ne kanssanne.

*      Granaattiomenalla on pitkä ja poikkeuksellisen värikäs historia, ja useat kulttuurit ovat omaksuneet sen, samalla kun se on ollut vähäinen puutarhakasvi eri maissa. Granaattiomenan luonnollisen elinympäristön eri alueilla aika nykyihmisen ensimmäisestä ilmestymisestä heidän eri populaatioidensa siirtymiseen maataloustoimintaan vaihtelee 6000–2000 vuotta sitten. Sumerin muinainen sivilisaatio ilmestyi ensimmäisen kerran Etelä-Dvurechjeen (kahden joen, Tigrisin ja Eufratin, välinen alue) vuoden 2500 lopulla ja 2600 alussa. Vilja tuotiin alueelle Zagrosvuorilta tapahtuneen muuton aikana, ja kulttuurin ilmaantuminen nähtiin Uran kolmannen dynastian aikana (4100–4200 eKr.).

*      Veden peittämiä granaattiomenan jäänteitä on tunnistettu noin 1300-luvulla eKr. eKr. Uluburunin haaksirikossa Turkin rannikolla. Muita laivalla olleita tavaroita ovat hajuvedet, norsunluu ja kultakorut, mikä viittaa siihen, että granaattiomenia pidettiin ylellisyystuotteena. Muita myöhäispronssikauden arkeologisia löytöjä granaattiomenan jäänteistä on löydetty pääasiassa eliittiasunnoista, mikä tukee tätä päätelmää. Rautakaudella granaattiomena oli yleinen koriste-aihe israelilaisessa aineellisessa kulttuurissa, ja sitä esiintyi muinaisissa esineissä.

 *      Raportissa ”Fruit, Vegetable and Cereal Science and Biotechnology @2010 Global Science Books” todetaan, että granaattiomena löysi tiensä Keski-Aasiasta Kiinaan vuonna 4000 BP. Sitä viljellään laajalti myös Etelä-Kiinassa ja Kaakkois-Aasiassa, joko alun perin Silkkitietä pitkin tai merikauppiaiden mukana. Kandahar on kuuluisa Afganistanissa korkealaatuisista granaattiomenistaan. Suurten maantieteellisten löytöjen aikakaudella (1600–1700 jKr.) ja myöhemmin se on saattanut levitä moniin subtrooppisiin ja trooppisiin maihin maailmanlaajuisesti. 

*      Monissa muinaisissa kulttuureissa granaattiomena on näkyvästi esillä. Kreikkalaisessa mytologiassa se toimi avioliiton purkamattomuuden symbolina; persialaisessa mytologiassa Isfandiyar söi granaattiomenan ja tuli voittamattomaksi; juutalaisuudessa granaattiomenan siementen lukumäärän yhdessä hedelmässä sanotaan olevan luku 613 – yksi Raamatun 613 käskystä; buddhalaisuudessa granaattiomena on yksi kolmesta siunatusta hedelmästä; Kiinalaisessa keramiikkataiteessa granaattiomena yhdistetään hedelmällisyyteen, runsauteen, jälkipolviin, lukuisiin ja hyveellisiin jälkeläisiin ja siunattuun tulevaisuuteen; kristinuskossa ja beduiiniheimoissa se yhdistetään hedelmällisyyteen; islamissa Koraani toivoo taivaallista paratiisia, jossa on granaattiomenaa (Langley 2000; Newman et al. 2007). Jopa egyptiläiset haudattiin granaattiomenien kanssa. Babylonialaiset uskoivat, että siementen pureskelu ennen taistelua teki niistä voittamattomia. Granaattiomenassa on kruunu, joka muistuttaa verhiötä; juutalaisessa perinteessä keisarin kruunu oli verhiön muotoinen. Mielenkiintoista kyllä, se oli Rooman keisarin henkilökohtainen tunnus. Kreikassa on kuitenkin perinne rikkoa granaattiomena maahan häissä, uutena vuotena ja uuden kodin saapumisseremonian aikana. Sanat käsikranaatti ja Grenada, Etelä-Amerikan rannikolla sijaitseva saarivaltio, ovat peräisin granaattiomenan nimestä.

Tarinan granaattiomenaa

 

Muutaman Vietnamin-päivän jälkeen sää oli kurja; satoi kuin koirat ja tulvi lähes koko kaupungin. Tänään on hyvä päivä, auringonpaiste lämmittää pientä puutarhaani. Kuvauspäivä alkaa granaattiomenapuusta. Rakastan granaattiomenamehua.

Entä sinä? Mitä ruokaa tai juomaa on tarjolla?

Tiesitkö, että granaattiomena ei ole vain aineellisen ravinnon lähde, vaan myös lääkkeen lähde? Nyt etsimme granaattiomenan tarinaa. Totta puhuen, tämä on mielenkiintoinen tarina.

*      Pienellä katolla veljeni istutti noin kaksi metriä korkeaa granaattiomenapuuta, jossa oli useita oksia. Ihmiset uskoivat, että granaattiomenapuu on pitkäikäinen, ja jotkut yksilöt Ranskassa selvisivät jopa 200 vuotta. Granaattiomenan hedelmän kuori on punavioletti, ja siinä on ulompi, kova siemenkuori ja sisempi, sienimäinen mesokarppi, joka on järjestäytynyt epäsymmetrisiksi kammioiksi, jotka sisältävät siemeniä, jotka ovat kiinnittyneet mesokarppiin ilman kiinnitystä, myös jakautuneen munasolun hedelmöityksen tulos. Granaattiomenan siemenille on ominaista sarkotesta, paksu, mehevä siemenkuori, joka on peräisin siemenaiheen epidermiksen ulkokerroksista. Granaattiomenan siementen lukumäärä voi vaihdella 200:sta noin 1 400:aan.

 *      Granaattiomena on täynnä symbolisia ja mytologisia yhteyksiä monissa kulttuureissa (siirrymme tähän kohtaan osassa 2). Lähes kaikki ajattelivat sen tulleen Iranista ennen kuin se tuotiin ja vietiin muualle Aasiaan, Afrikkaan ja Eurooppaan. Sitä pidettiin kuitenkin myös kotoperäisenä Intian niemimaalle (erityisesti Pohjois-Intiaan) ja Afganistaniin. Se tuotiin Espanjan Amerikkaan 1500-luvun lopulla ja Kaliforniaan espanjalaisten uudisasukkaiden toimesta vuonna 1769. Sitä viljellään laajalti Länsi-Aasiassa ja Kaukasuksen alueella, Etelä-Aasiassa, Keski-Aasiassa, Pohjois- ja trooppisessa Afrikassa, Kaakkois-Aasian kuivemmilla alueilla sekä itäisellä Välimeren alueella, missä se oli yksi ensimmäisistä jalostetuista hedelmäpuista. Hedelmä on tyypillisesti sesonkiaikana pohjoisella pallonpuoliskolla syyskuusta helmikuuhun ja eteläisellä pallonpuoliskolla maaliskuusta toukokuuhun. 

*      Vietnamissa granaattiomenasato on pääasiassa elokuusta syyskuuhun, vaikka joillakin lajikkeilla voi olla päällekkäisiä tai pitkiä satoja. Vietnamilainen punainen granaattiomena tunnetaan runsassatoisena lajikkeena, jolla on punaiset kuoret ja mehukkaat, makeat siemenet. Vaaleanpunainen tai vaaleankeltainen kuori, joka tuntuu raskaalta, poimii sen sadonkorjuun aikana ennen kuin kuori halkeilee. Granaattiomenapuut sopeutuvat hyvin erilaisiin ilmastoihin ja ne tunnetaan kestävyydestään. Granaattiomenaa viljellään Tay Nguyenissa ja Lam Dongissa sekä monilla trooppisilla ja lauhkeilla alueilla, erityisesti Keski- ja Keskiylängöillä, joissa olosuhteet ovat kasvulle suotuisat.

*      Granaattiomenaa ja sen mehua käytetään monin tavoin leivonnassa, ruoanlaitossa, mehusekoituksissa, koristeissa, alkoholittomissa juomissa ja cocktaileissa. Granaattiomena keittiöissä ympäri maailmaa: 

Salaatin ohjeen: 

Helppo välimeri oranssi granaattiomena _ Susy Karadsheh           

Välimeri farro kerägranaattiomenan ja pistaasin - Marilena Leavitt

granaattiomena lehtikaali juustolla - Farah Farah

Pääruuan ohjeen: 

Paistettu kana granaattiomenalla ja mintulla - 

Granaattiomena ja jalopähkinätilkintä pallot - Nadine Brown 

 Anardana gosht ( karitsa valmistetus granaattioemonassa) - 

 Paistettu porkanat tahinin ja granaattiomenan kanssa - 

 Kukkakaali shawarma - Josh Katz

Jälkiruoan ohjeen:  

Ruusu ja granaattiomena marengit, 

Granaattiomenajäätelö, 

Granaattiomena sulkaa kuppikakku, 

Sulkaa granaattiomena kaurahiutale pikkuleivät

Juoman ohjeen: 

Säkenöivälimonadi granaattiomena - Meghan Yager

Granaattiomena margarita - Adam Bush 

Hisbiscus, granaattiomena jaruusu pensas - Gurdeep Loyal

Aamuruoan ohjeen: 

Kreikkalainen jogurtti aamiainen kulho