Raaka-aine:
- 2 meksikolaisen sokerisnaurista
- 1 pieni porkkana
- 1 sipuli
- ripaus suolaa ja pippuria
- 2 kananmunaa
- 2 tofuviipaletta
- 2 valkosipulin kynttä
Doenjang kastike:
- 1 rkl Doenjangtahna
- 1/2 tofuviipaletta
- 2-3 salottisipulia
- 20-30 ml vettä
- 1/2 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl sokeria
- 3 rkl kasvisöljyä
- 100 g riisipaperin rullaa
- tuore kasvis
- ripaus suolaa ja chilijauhetta
- paistettu soijapapu tai paistettu salottisipuli
Valmistus:
Doenjang kastike
- Tein tofu tasaiseksi soseeksi tehosekoittimessa.
- Sekoitti yhdessä Doenjangtahnat ja vedet kulhoon.
- Samoin kuin maisitärkkelykset ja 2 rkl vettä.
- Kuumensi pannussa öljyllä ja silputulla salottisipulilla tamalalla lämpötilalla noin 5-7 minnuttia kunnes salottisipulit ovat hienosti vaaleanruskeaa.
- Kaasi tahna-vesiseokset ja tofusoseet joukkoon salottisipuli.
- Maustoi suolalla, sokerilla ja chilijauheella kastikkeen.
- Lopuksi kaatoi tärkkelysseos kastikkeen. Sekoitti hyvin.
- Otti uuni ulos ja piti Doenjang-kastiketta odottamaan huoneen lämpötilassa.
- Kuori ja leikkasi sokerisnauris, sipuli ja porkkana ohuiksi ja pieniksi kuin l_________l.
- Pilkkoi valkosipulin kynnet hienoksi.
- Rikkoi munat ja laitti niitä kulhoon. Sekoitti kunnes hienosti tasaiseksi. (Jos tykkäät maustaa ripaus suola joukkoon muna).
- Wokkasi pannussa ölyllä ja siplutulla valkosipulin kynnellä noin 2-3 minuuttia.
- Sitten lisäsi koko kasvisviipaleet joukkoon valkosipuli. Maustoi suolalla, chilijauheella ja sokerilla. Sekoitti kunnes kypsyykseksi.
- Paistoi munat ja tofuviipaleet pannussa oljyllä.
- Leikkasi niitä ohuiksi viipaleiksi.
- Pöydällä näytti eli levyt kuin wokkinauris, paistettu muna, paistettu tofu, riisipaperin rullat ja tuore kasvis.
- Kieritti rullat kuin tämä
Nautti kevät rullat Doenjang kastikkeella!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti