keskiviikko 23. maaliskuuta 2022

Vietnamilaisen kevätrullat

Raaka-aine:

  • 2 meksikolaisen sokerisnaurista
  • 1 pieni porkkana
  • 1 sipuli
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 2 kananmunaa
  • 2 tofuviipaletta
  • 2 valkosipulin kynttä

Doenjang kastike:

  • 1 rkl Doenjangtahna
  • 1/2 tofuviipaletta
  • 2-3 salottisipulia
  • 20-30 ml vettä
  • 1/2 tl maissitärkkelystä
  • 1 rkl sokeria
  • 3 rkl kasvisöljyä
  • 100 g riisipaperin rullaa
  • tuore kasvis
  • ripaus suolaa ja chilijauhetta
  • paistettu soijapapu tai paistettu salottisipuli


Valmistus:

Doenjang kastike

  • Tein tofu tasaiseksi soseeksi tehosekoittimessa.
  • Sekoitti yhdessä Doenjangtahnat ja vedet kulhoon.
  • Samoin kuin maisitärkkelykset ja 2 rkl vettä
  • Kuumensi pannussa öljyllä ja silputulla salottisipulilla tamalalla lämpötilalla noin 5-7 minnuttia kunnes salottisipulit ovat hienosti vaaleanruskeaa.
  • Kaasi tahna-vesiseokset ja tofusoseet joukkoon salottisipuli. 
  • Maustoi suolalla, sokerilla ja chilijauheella kastikkeen. 
  • Lopuksi kaatoi tärkkelysseos kastikkeen. Sekoitti hyvin.
  • Otti uuni ulos ja piti Doenjang-kastiketta odottamaan huoneen lämpötilassa.
Kevätrullat:

  • Kuori ja leikkasi sokerisnauris, sipuli ja porkkana ohuiksi ja pieniksi kuin l_________l.
  • Pilkkoi valkosipulin kynnet hienoksi.
  • Rikkoi munat ja laitti niitä kulhoon. Sekoitti kunnes hienosti tasaiseksi. (Jos tykkäät maustaa ripaus suola joukkoon muna). 
  • Wokkasi pannussa ölyllä ja siplutulla valkosipulin kynnellä noin 2-3 minuuttia.
  • Sitten lisäsi koko kasvisviipaleet joukkoon valkosipuli. Maustoi suolalla, chilijauheella ja sokerilla. Sekoitti kunnes kypsyykseksi.
  • Paistoi munat ja tofuviipaleet pannussa oljyllä.
  • Leikkasi niitä ohuiksi viipaleiksi. 
  • Pöydällä näytti eli levyt kuin wokkinauris, paistettu muna, paistettu tofu, riisipaperin rullat ja tuore kasvis. 
  • Kieritti rullat kuin tämä




















Nautti kevät rullat Doenjang kastikkeella!




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kahden tyylien vesimelonisalaatteja ajan kesälle

  Voittajaksi kolmen etapin Giro d'Italia on Mark Cavendish. Sen kilpailun aluetta oli Balatonin tienoilla Unkarissa. Nelj ätt ä kilpai...