Tonyu-ramen eli japanilainen kasvisnuudeli on herkullinen ateria. Tämä ruokalaji oli haastava myös JOC:n Namiko Chenille kesäkuussa. Rakastin japanilaista ruokaa ja kulttuuria. Tutkin niitä tulevaisuudessa niin paljon kuin pystyn. Tutkisitko niitä kaikkia kanssani?
Raaka-ainnet kahdelle
Kasviliemelle:
· 2 rkl paatoja valkoseesamisiemeniä
· ½ rkl raastettua inkivääriä ja valkosipulia ja salottisipulia
· 1 ½ rkl doubanjiang tai vietnamilainen hapatettua soijatahnaa
· 1 ½ rkl miso
· 1 rkl paato seesamiöljyä
· 1 rkl sakeviini
· 1 ½ rkl soijakastikeita
· 75 g siemenviljoja
· 5 dl soijamaitoja (ei sokeri)
· 2.5 dl kasvidashi
· ½ tl kivisuolaa
· ripaus valkopippurijauhetta
Nuudelille kolmelle:
· 350 g tuorta nuudelia
· 2 bok choy:n päätä
· ramen kananmuna
· merilevä
· sientä
Vegaanisen liemen valmistus:
1. Kaada seesamiöljy ja inkiväärin-sipulin raastin ryhmän kattilaan. Sekoita kuudessa minuutissa.
2. Lisää soijatahna ja miso inkiväärin ryhmään, jatka sekoittaa.
3. Sitten lisää sakeviini, ja jalkeen 2 minuuttia, kaada seesaminsiemen seokseen. Sekoita muutama minuutti, jatka lisätä soijakastike ja kasvidashi yritt-tahnan ryhmään.
4. Viipaloi merilevät ja siitakesienet, joka loitin dashinesteessä ohuiksi viipaleeksi.
5. Kaada merilepän ja sienen viipaleet ja siemenviljat dashin kattilaan.
6. Kiehu keitto muutamassa minuutissa ennen kuin kiehuvaksi.
7. Soijamaito on viimen raaka-ainetta lisäksi vegaaniseen liemiin.
8. Anna kiehuttaa noin 3-5 minuuttia liesillä.
1. Samaan aikaan kiehu nuudelit ja vedet pannuun kuin kyypsyyksiksi.
2. Pese nuudelit vesihanan alla. Sitten siivilöi ne siivillään ja odottamaan.
3. Höyrytä bok-choy ja sienet kuudessa minuutissa, sitten lisä ne kylmään veteen säilytyksille itsensä vihreänä.
Huomio: Muista liottaa munia soijakastikkeessa yön yli. Saat parempaa munaramen-laatua. Tämä on munaramen-projekti.
Katso valmista kasvis Tonyu ramen
.jpg)