Paahdettuja kuningasosterivinokkaita sitruunaruohon kera – Vietnamilainen katuruoka

Ainekset:

·       100 g kuningasosterivinokkaita

·       3 sitruunaruohon vertta

·       2 linnun silmän chiliä

·       2 rkl soijaöljyä  

·       ripaus suolaa

·       1 ½ tl sienijauheita

Valmistus:

1.       Lisää ripaus suolaa vai ripaus jauheeta veteen pesulle sieniä, jälkeen pese ne vedellä tääs.

2.      Siivilöi sienet siivilässä noin puoli tuntia. Leikkaa sienet kahdeksi osapuoliksi.

3.      Kuivaa sienet varovasti talouspaperilla. Odottaa paisteelle.

4.     Silppua sitruunaruohot ja chilit hienosti paloiteltuksi yrteiksi.

5.      Paista sienen viipaleet korkealla lämpötilalla pannussa kunnes ne tulivat vaalean rusketukseksi kummallakin puolella.

6.     Laittaa paistetut sieniviipaleet levyyn.

7.      Kaatele öljy pannuun, jälkeen minuuttia, lisää silputtu sitruunaruoho-chili ryhmää öljyssä. Kun katsot ruohot vaalean ruskeaksi ja tuoksut ihanan aromatase ilmassa. Sulje liettä ja kaada sienen viipaleet ruohoon.

8.      Mausta suolalla ja sienijauheella, sekoita muutama minuutti, jotta mausteet imeytyvät.

9.     Koristele pastetut sienet lautaseen.

10.  Palvele tämä lautanen kiehuvan riisin tai leivän kera.

Vietnamissa päivittäinen ateria koostuu kolmesta pääruoasta: kulhollisesta keittoa, höyrytetystä annoksesta ja wokissa valmistetusta annoksesta. Jäsenten perheet jakoivat ruokaa.

Jos sinulla on metsänuotio, kerää sieniä yhdessä ja pistele niihin sitruunaruohon varsia. Ripottele ruohosuolaa ja chilijauhetta tai paprikaa sienen ympärille. Paahda niitä nuotiossa ja nauti niistä, kun ne kypsyvät.

Muista ottaa mukaan sitruunaruohoa, sillä se auttaa suojaamaan sinua hyttysiltä.

Christmas is coming!!!!!

 

Haudutettu salottisipuli ja sieni misokastikkeella

 

Salottisipulin historia

·       Nimitys sipuli ja salottisipuli ovat peräisin muinaisranskan sanasta eschalotte sanan eschaloigne kautta 1100-luvulla. Lopullisen muotonsa ne saivat 1500-luvulla latinankielisen sanan Ascalonia caepa eli askalonialainen sipuli vaikutuksesta. Ascalonia caepa oli vauras muinaisen Palestiinan kaupunki, joka valloitettiin egyptiläisiltä ristiretkien aikana vuonna 1099 ja joka nykyään kuuluu Israelille. Termiä salottisipuli käytetään yleensä ranskalaisesta punaisesta salottisipulista. 

·       Toisessa tutkimuksessa sekä muinaisen Egyptin Vanhan että Uuden kuningaskunnan hautamaalaukset kuvaavat pellolla kasvavia sipuleita. Todennäköisesti ne tuotiin Intiaan Persian, Egyptin ja Välimeren alueen kautta kauppiaiden toimesta. Muinaiset kreikkalaiset antoivat salottisipuleille nimensä, kun heidän kauppiaansa löysivät ne muinaisesta palestiinalaisesta Ashkalonin satamakaupungista (nykyinen Ashkelon Israelissa) ja nimesivät ne kaupungin mukaan. Salottisipulit toivat Eurooppaan ensimmäisen kerran Lähi-idästä palanneet ristiretkeläiset 1000-luvulla. Vaikka salottisipulit yhdistetään läheisesti perinteisiin ranskalaisiin resepteihin, kuten naudanlihaburgeriin, ne ovat todella kansainvälinen vihannes, joka on ainesosa monissa aasialaisissa keittiöissä, thaimaalaisista keitoista, punaisista tai vihreistä curryista indonesialaisiin ja paistettuihin riisiruokiin, kuten Nasi Gorengiin, ja vietnamilaisiin pikkelseihin eli uppopaistettuihin silputtuihin salottisipuleihin. 

Vaikka salottisipulit tunnetaan ensisijaisesti kulinaarisesta käytöstään, niitä on perinteisesti käytetty myös kosmeettisissa sovelluksissa, kuten pisamien hoitoon, hiusten kasvun edistämiseen ja päänahan terveyden edistämiseen. Lisäksi salottisipuliuutetta on tutkittu sen potentiaalin vuoksi ihonhoidossa, erityisesti ihon pigmentaation hoidossa ja antioksidanttisen aktiivisuuden edistämisessä. Lisäksi salottisipulimehua mainitaan myös metallien ruosteenestoaineena. Sitä voidaan käyttää kuparin ja lasin kiillottamiseen. Hyönteis- ja myyräkarkote on hyödyllinen kasvaville salottisipuleille.

Haudutettu salottisipuli ja sieni kahdelle:

·       7 salottisipuleita

·       5 kuningaosterivinokkaita

·       1 rkl voi

·       1 rkl kasviöljy

·       1 tl pilkottu inkivääri

·       1 tl pilkottu valkosipuli ja vihresipuli

Misokastikkeelle:

·       5 rkl vettä

·       1 rkl misotahna

·       ½ rkl sakeviinia

·       ½ rkl sienijauhetta

·       2 rkl soijakastikkeita

Valmistaa ruokaa:

1.       Pese kaikki tarvittavat raaka-aineet.

2.      Leikkaa sienet 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi, ja salottisipulit ovat kahta osaa.

3.      Kuumenna öljy ja voi pannuun matalalla lämpötilalla, kunnes voi on sulatusta.

4.     Laita sienen viipaleet ja salottisipulin kuutiot öljy-voin nesteeseen.

5.      Sillä aikaa sekoita kaikki kastikkeen ainekset ylhäällä.   

6.     Paista korkealla lämpötilalla ennen, kuin sieni ja salotti tulevat vaaleanruskeaksi. Tällä hetkellä ilmassa leijuu ihana tuoksu, jonka haistat heti.

 

7.      Oikeaan aikaan, kaada koko misokastike sieni-salotin ryhmään.

8.      Sitten lisää kaikki pilkottu yrtti pannuun.

9.     Hauduta ryhmä matalalla lämpötilalla viidessä minuutissa.

10.  Ripotelle pippuri ja pilkottu kevätsipuli hauduttamisen päänä.

Söin tätä haudutettua sientä ja salottisipulia keitetyn riisin kanssa, mutta voit syödä tätä ruokaa leivän kanssa, jos haluat.

 

 

 

 

Paistinpannu riisisieni ja violetti bataatti uppopaistetun viiriäisenmunan kanssa

 

Mikä on lempivärisi? Jos se on violetin tai violetin värinen, bravo… Tämä päivän ruokalaji, jonka tein sinulle. Violetti ruoka on erittäin hyvää aivoille.

Violetti yhdistetään usein energioihin ja mindfulnessiin. Henkisesti violettia pidetään näkyvän spektrin korkeimpana värähtelynä. Violetti edustaa myös tulevaisuutta, mielikuvitusta ja unelmia. Se on luova väri, joka symboloi vastakulttuuria ja taiteellista rohkeutta.

Sisustussuunnittelu: Violetti sopii makuuhuoneisiin, kylpyhuoneisiin ja tiloihin, joissa ihmiset rentoutuvat ja meditoivat. Jos sitä käytetään pienemmillä alueilla, se tuo rauhallista ja henkistä tasapainoa. Jos haluat lukea lisää violetista, napsauta tästä.

Muinaisessa Kreikassa orvokit olivat hedelmällisyyden ja rakkauden symboli. Roomalaiset käyttivät orvokkeja viinin ja seppeleiden valmistukseen. He uskoivat myös, että orvokit voivat suojata pahoilta hengiltä ja tuoda rauhaa. Kukkia käytettiin usein hautajaisriiteissä symboloimaan muistoa ja rauhaa.

Raaka-ainnet kolmelle

- Paistinpannulle riisisienelle ja violetille bataatille

·       100g  riisiä

   ·      250ml vettä 

·       ½ punasipulia

·       2 pientä violettia bataattia

·       2-3 rkl kasvisöljyä

·       ½ kuppi hienoksi pilkotuksi purjosipulia

·       75g pientä kuningasosterivinokasta

·       1 tl sienijauhetta

·       ripaus suolan sitruunaruohoa

·       2 rkl pilkotuksi vihreäpurjosipulia

- Uppopaistetulle viiriäisenmunalle

·       10 viiriäisen munaa

·       paistettu öljy

Ruoanlaitto

1.       Leikka punasipuli ohuiksi suikaleiksi viipaleiksi.

2.      Pilko kuningasosterivinokkaat ja purjosipulit hienoksi pilkotuksi.

    3.      Kuutioi violetit bataatit pieniksi kuutioiksi.

4.     Lämmintä pannu ja öljy keskilämpötilassa uunilla.

5.      Kaada punasipulin viipaleet ja pilkotut purjosipulit öljypannuun. Sekoita muutamassa minuutissa.

6.     Lisää bataatin kuutiot sipuliseokseen. Sekoita muutamassa minuutissa taas. Mausta sienijauheella ja suolan sitruunaruoholla.

7.      Kaada riisi bataatin ryhmään ja jatka sekoittaa plus viidessä minuutissa.

8.      Kaada vesi bataatti-riisi seokseen.

9.     Kiehuta riisi-bataattiseos ennen kuin kypsiäksi.

10.  Ripotele pilkotus vihreäpurjosipuli riisin päällä.

11.    Säry viiriäisen munat kulhossa (älä sekoita keltuaista ja valkoista munaa keskenään)

12.   Sillä välin kun kiehuvan riisi-bataatin seokseen uppopaista viiräisenmunat kiehuva öljy.

Tarjo paistinpannu riisi-bataatti ja uppopaistettu muna kerä salaatin ja soijapavun kastikkeen.

Nauti päivästäsi! 

 

Wokkia pastaa ja riisinuudelia kuningasosterivinokkaan kera

 

Mitä ruokaa sinulla on aamupala tänään? No, äänestin pastaa ja äitini piti riisinuudelista. Tästä syystä yhdistin molemmat ruokalajiin. Siis paistettua pastaa ja riisinuudelit kuningasosterisienillä (raaka-aine, jonka tein eilen). Sen maku on erittäin herkullinen äidilleni ja minulle.

Toivottavasti pidät siitä!

Raaka-ainnet kahdelle

·       ½ kuppi wokkeja kuningasosterivinokkaita

   ·       50g wokkeja tofua 

·       2 tomaattia

·       100g kiinalaisenkaalia tai pinaattia

·       ½ rkl kasvisöljyä

·       1 rkl hienoksi pilkotuksi valkosipuli ja salottisipuli

·       1 tl sienijauhetta

·       1 tl kuskeasokeri

·       1 rkl simpukakastiketta tai teriyakikastiketta

·       ripaus pippuri ja tuore persilja

 

Ruoanlaitto

1.       Pese kiinankaali hanan alla, muista avata matalavirtausvesi. Valuta kaali siivilässä ja leikkaa ne lyhyiksi paloiksi.

2.      Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

3.      Kuumenna paistettu pannu liedellä korkeaksi lämpötilaksi.

4.     Lisää minuutin kuluttua pannulle hienonnetut valkosipuli-salottisipuli-setit. Sekoita noin 2 minuuttia, kunnes ryhmä on vaaleanruskea.

5.      Kaada tomaattipalat ja tofut valkosipuliryhmään, mausta kaikilla ainesosissa olevilla mausteilla.

6.     Kiehauta sillä välin vesi ja ripaus suolaa kattilassa. Lisää pasta ja riisinuudelit veden kiehumisen jälkeen. Kypsennä oikeaan aikaan, ne ovat kypsiä.

7.      Valuta pasta ja nuudelit ja kaada ne sitten tomaattiseokseen. Sekoita muutaman kerran.

8.      Lisää kaali ja paistetut sienet pastaseokseen. Sekoita hyvin tehty. Maista ja mausta uudelleen, jos ruoka ei sovi makuun.

   9.     Valitse ryhmä lautasille ja koristele mustapippurilla ja tuoreella persiljalla.