Wokki siemenviljat kasviksen naudanlihan kera

 

Wokissa paistettu maissi on suosittu katuruokalaji Vietnamissa. Sitä voi kutsua myös oppilaiden ruoaksi, jota myydään aina koulun portin edessä. Perusraaka-aineita ovat maissi, pienet katkaravut, tuoksuva voi, palat ja silputut yrtit. Ainesosissani korvasin kuivatut pienet katkaravut vegaanisella naudanlihalla.

Sopiiko tämä ruoka mielestäsi Tour de Francen katsomiseen? Tämä on välipala, jota ehdotin sinulle elokuvateatteripäivään. Toinen paistetun maissin ainesosa oli Jamie Oliverin resepti.

Raaka-ainnet kahdelle

·       250g  kiehuvaa siemenviljoja

·       2 rkl pilkotuksi kasvista naudanlihaa

·       1 tl sokeria

·       2 rkl voita

·       1 rkl hienoksi pilkotuksi kevätsipulia

·       1 rkl hienoksi pilkotuksi salottisipulia ja valkosipulia

·       ½ rkl sienijauhetta

ripaus pippuri

Ruoanlaitto

1.       Sulata voi pannuun kunnes sulamiseksi.

2.      Kaada hienoksi pilkotuksi salottisipulia ja valkosipulia voin ryhmään. Sekoita seos muutamassa minuutissa ennen, kuin salottisipuli ja valkosipuli ovat tuliva vaaleanruskeata.

3.      Lisää pilkotuksi kasvilihat sipulin pannuun. Sekoita ne seitsemässä minuutissa.

4.     Sitten kaada koko kiehuvat siemenviljat kasvilihan ryhmään. Jälkeen viisiä minuuttia, lisää hienoksi pilkotuksi kevätsipulia maissin pannuun. Sekoita hyvin.

 

5.      Lusikoi wokki maissi lautaseen, ja ripotele mustapippuri maissin päällä.

6.     Tarjoa wokki maissi heti, kun se on lämmin!

 Huomio: Keitin kerralla kilon maissinjyviä, laitoin ne sitten kahteen vetoketjulliseen pussiin ja säilytin pakastimessa. Siemenmaissi on raaka-aine, jota sovitetaan muiden ruokalistallasi olevien ruokien kanssa seuraavien päivien aikana.

Pese siemenviljat 

Valmista kiehuva kattila kiehuvalle siemenviljalle

höyryävä siemenvilja

 

Vietnamilainen chao tofu congee __ Chi Pheo:n kevätsipuli congee

 

No, tiedäthän, että Vietnam on maatalousmaa, jossa viljellään riisiä, joten tarinat kulttuurista, yhteiskunnasta ja kommunikaatiosta sekä legendaariset tarinat saavat alkunsa riisipelloilta. Vietnamin pääruoat valmistetaan riisikasveista, kuten keitetty riisi, puuro, banh it, banh tet, banh day, banh xeo,

*      Kirjallisuuteen on tullut Nam Cao "Chi Pheo" -puurokulho. Tämä tarina kertoo Chi Pheosta, joka asuu Vu Dain kylässä. Hänen tapanaan on juoda alkoholia, minkä jälkeen hän kiroilee taivasta ja elämää. Tarinan toinen hahmo oli Thi no, ruma nainen, joka pelottelee paholaisia. Hänen kasvonsa, luojan todellinen ironia, ovat niin lyhyet, että ne näyttävät leveämmiltä kuin pitkiltä, ​​ja kruununa on kaksi onttoa poskea, jotka korostavat niitä. Jos ne olisivat olleet täyteläiset, hänen kasvonsa muistuttaisivat sian kasvoja, mikä on melko yleinen ilmiö ihmisten kaulassa. Hänen nenänsä, litteä ja paksu, punainen ja karhea kuin appelsiininkuori, painautuu huulilleen, jotka turpoavat kilpaillakseen sen kanssa, ja niin niiden iho halkeilee. Betel, jota hän pureskelee, paksuntaa niitä punaisen orjapeitteen kerroksella, jonka eloisuus peittää onnellisesti tämän harmahtavan puhvelinlihan. Sitä paitsi Thi No oli hullu... Hän oli yli kolmekymmentävuotias, mutta vielä naimaton. Tuolloin Vu Dain kylässä tytöt olivat menneet naimisiin kahdeksanvuotiaina ja heidät suljettiin aloilleen viidentoista vuoden iässä; he eivät odottaneet kahdenkymmenen ikään asti synnyttääkseen ensimmäisen lapsen (arvasin syyn siihen, miksi vietnamilaisilla on lyhyet ja pienet ruumiit tuohon aikaan). Sipulipannu on muuttunut punaiseksi silkiksi, joka yhdistää ruman naisen Vu Dain kylän pahimpaan mieheen.

 

*      Mikä on congee? __ Congee (WIKI:n mukaan) on suolainen riisipuuro, joka valmistetaan keittämällä riisiä runsaassa vedessä, kunnes riisi pehmenee. Riisin ja veden suhteesta riippuen congeen paksuus vaihtelee länsimaisesta kaurapuurosta velliin. Congeeta tarjoillaan tyypillisesti lisukkeiden kanssa, tai sen päällä voidaan käyttää lihaa, kalaa ja pikkelöityjä vihanneksia. Eläviä kokemuksia ohuen congeen syömisestä tai tarjoamisesta sota-ajan tai nälänhädän aikana esiintyy usein päiväkirjoissa ja aikakirjoissa. Joissakin kulttuureissa congeeta syödään pääasiassa aamiaisruokana tai myöhäisenä illallisena; jotkut saattavat syödä sitä riisin korvikkeena muilla aterioilla. Sitä pidetään sopivana sairaille miedona ja helposti sulavana ruokana.

 

Congee kahdelle

·       1 kiehuvaa riisin kulhoa or 75 g kiehuvaa riisiä

·       650 ml vettä tai kasvilientä

·       50 g osterisientä

·       75 g siemenviljoja

·       1 rkl hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli

·       1 pilkottu pinatin kuppi

·       1 rkl kasviöljä

·       1 tl sienijauhetta

·       1 rkl pilkottu kevätsipuli

Hapatettu papujuustomassa kastikkeelle

·       2 papujuustomassan kuutiota 

·       2 rkl papajuustomassanestettä

   ·       ripaus sokeria

 

Ruoanlaitto

1.       Muotoile sieni pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon.

2.      Kuumenna pilkotut salottisipulit, valkosipulit ja öljyt kattilassa. Sekoita seosta 3-4 minuutissa korkealla lampötilallä ennen, kuin salottisipulit ovat vaalea ruskea.

3.      Kaada sienen kuutiot sipulin ryhmään, sitten lisää siemenviljat. Sekoita muutamassa minuutissa.

4.     Kaada vedet sienen ryhmään ja odota kiehuvaksi.

5.      Lusikoi kiehuva riisiä keiton katilaan.

Sekoita hapatettu papujuustomassa hyvin tasaiseksi 

6.     Jalkeen kahta minuuttia, lisää chao tofun kastikeita congee:ihin.

7.      Jatka kuumenna congee viidessä minuuttia.

8.      Kaada pinatit ja kevätsipulit congee:ihin, sekoita se muutamassa minuutissa.

     9.     Vie congee:n kattila ulos liettä.

10.    Lusikoi riisinpuuroa kulhoon ja ripotele ripaus pippuri päällä.

11.    Tarjoa congee heti, kun se on kunnes lämmintä!