Wokki siemenviljat kasviksen naudanlihan kera

 

Wokissa paistettu maissi on suosittu katuruokalaji Vietnamissa. Sitä voi kutsua myös oppilaiden ruoaksi, jota myydään aina koulun portin edessä. Perusraaka-aineita ovat maissi, pienet katkaravut, tuoksuva voi, palat ja silputut yrtit. Ainesosissani korvasin kuivatut pienet katkaravut vegaanisella naudanlihalla.

Sopiiko tämä ruoka mielestäsi Tour de Francen katsomiseen? Tämä on välipala, jota ehdotin sinulle elokuvateatteripäivään. Toinen paistetun maissin ainesosa oli Jamie Oliverin resepti.

Raaka-ainnet kahdelle

·       250g  kiehuvaa siemenviljoja

·       2 rkl pilkotuksi kasvista naudanlihaa

·       1 tl sokeria

·       2 rkl voita

·       1 rkl hienoksi pilkotuksi kevätsipulia

·       1 rkl hienoksi pilkotuksi salottisipulia ja valkosipulia

·       ½ rkl sienijauhetta

ripaus pippuri

Ruoanlaitto

1.       Sulata voi pannuun kunnes sulamiseksi.

2.      Kaada hienoksi pilkotuksi salottisipulia ja valkosipulia voin ryhmään. Sekoita seos muutamassa minuutissa ennen, kuin salottisipuli ja valkosipuli ovat tuliva vaaleanruskeata.

3.      Lisää pilkotuksi kasvilihat sipulin pannuun. Sekoita ne seitsemässä minuutissa.

4.     Sitten kaada koko kiehuvat siemenviljat kasvilihan ryhmään. Jälkeen viisiä minuuttia, lisää hienoksi pilkotuksi kevätsipulia maissin pannuun. Sekoita hyvin.

 

5.      Lusikoi wokki maissi lautaseen, ja ripotele mustapippuri maissin päällä.

6.     Tarjoa wokki maissi heti, kun se on lämmin!

 Huomio: Keitin kerralla kilon maissinjyviä, laitoin ne sitten kahteen vetoketjulliseen pussiin ja säilytin pakastimessa. Siemenmaissi on raaka-aine, jota sovitetaan muiden ruokalistallasi olevien ruokien kanssa seuraavien päivien aikana.

Pese siemenviljat 

Valmista kiehuva kattila kiehuvalle siemenviljalle

höyryävä siemenvilja

 

Wokki Kuningasosterivinokas

 

Kuningasosterisienet, tunnetaan myös nimellä kuningastrumpettisienet, ranskansarvisienet, ovat osterisieniryhmän suurimpia, joilla on paksu valkoinen varsi ja litteä ruskea korkki. Kuningastrumpettisienet kasvavat luonnollisesti kylmemmässä ilmastossa kaikkialla Lähi-idässä, Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa. Sienet ruokkivat ruohomaisten kasvien varsia. Trumpettisieniä on mahdollista kasvattaa kotona asianmukaisella kosteudella ja ilmanvaihdolla käyttämällä kutua, joka on sekoitettu alustaan, kuten olkiin tai sahanpuruun.

Kotimaassani voimme nähdä niitä melkein kaikilla paikallisilla markkinoilla, ja jokaisen päivittäisen aterian hinta on lähes halpa. Kun valitset, katso, että korkissa on kiinteät varret ja mahdollisimman vähän vaurioita tai värimuutoksia. Trumpettisienet maistuvat portobello-sienen ja maitake-sienen risteytykseltä, ja niissä on keitettynä selkeä mehukas pähkinämäisyys.

Kuinka minun pitäisi keittää trumpettisieniä?

Trumpettisienet voidaan syödä kokonaisuudessaan. Sylinterimäinen varsi on runsas ja voi jäljitellä lihaa kasvis- ja vegaanisissa resepteissä. Korkkeja ei yleensä eroteta varresta, vaan joskus koko sieni leikataan pituussuunnassa puoliksi. Trumpettisieniä voi syödä joko raakana tai kypsennettynä. Ruoanlaitto parantaa niiden umami-makua, ja koska trumpettisienet ovat tiheämpiä kuin muut sienilajikkeet, ne kestävät hyvin hidasta kypsennystä ja korkeaa lämpöä. Paahdetut, grillatut, revityt, raa'at ovat lähes kaikenlaisia ​​sieniä, joita voimme valmistaa trumpetoimaan sieniä keittiössä, oven sisällä tai oven ulkopuolella.

Yhdessä kupissa King Trumpet sieniä, noin 250 grammaa, varastoitu ravintoaine on noin 88 kaloria, 6,2 grammaa proteiinia, 0,5 grammaa rasvaa ja 13 grammaa hiilihydraatteja.

Raaka-ainnet

·       500g  kuningasosterivinokkaita

·       1rkl kasvisöljyä vai oliiviöljyä

·       1rkl hienoksi pilkotuksi ruohosipuli

·       ½ rkl sienijauhetta

·       1tl kurkumajauhetta

  ·        ripaus pippuria ja suolaa 

Ruoanlaitto

1.       Liota sienet suolavedessä kulhossa (tarvitsin vain noin 1/2 tl vettä). Pidä ne 30 minuuttia tässä.

2.      Höyrytä sieniä 40-45 minuutissa keskilämmöllä.

3.      Odotetaan kuningasosterisieniä oikeassa lämpötilassa, kunnes käteni voi koskettaa niitä.

4.     Revi sienet hyvin ohuiksi siivuiksi.

5.      Laita silputut sienet suureen kulhoon ja mausta sitten suolalla, sienimausteella ja kaikilla yrttimausteilla.

6.     Anna paloiteltujen sieniryhmän levätä huoneenlämmössä tunnin ajan.

7.      Kaada öljy pannulle, paista sieniryhmää vaaleanruskeaksi.

8.      Ehkä haluat käyttää niitä joskus ja joihinkin ruokiin muina päivinä, kuten minä. Pidimme sitä juuri liedellä 15-20 minuutissa, se riittää.

9.     Säilytä ne sillalla seuraavia ruokia varten.

Lähde: What are Trumpet Mushroom?

Tervetulo Maaliskuu!