Hummus

Tahinin materiaalia:

• 500 g valkoseesaminsiementä
• 3 rkl oliiviöljyä

Valmistus:

1. Kuumenna pannulla seesaminsiemenellä noin 10 minuuttia tai kunnes seesaminsiemenistä ovat vaalean rusketusta. Anna ne rauhoittaa muutamaan minuuttiin.
2. Käytä blenderi tulevat hienosti tasainen tahinia.
3. Sekoita kaikki ainekset blenderissa ennen kuin tahini sekoitetaan tasaiseksi, maustetaan sopivan suuta.

Humuksen materiaalia:

• 200 g kikherneitä
• 1 tl tahinia
• 0.5 valkosipulinkynttä
• 1.5 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• hyppysellinen savupaprikajauhetta
• ripaus suolaa
• 3 laakerinlehteä

Valmistus:

1. Pesin kikherne alla vesihanasta.
2. Kylmän vettä lisäksi kikherneden kulhoon ja laitoin sitä jääkaapissa ennen kuin hyvin kypsyys.
3. Kietin kikherne suolan vedessä, lisäksi oliiviöljy ja laakerinlehti kertaa sinne. Kuumesin joukkoon puoli tuntia. Voisit tarkistanut sen sormella tai suulla, olet tiennyt kypsästi sitä.
4. Lisäsin siemen tehosekoittimeen ja kaadoin tahini, sitruunamehu, paprikajauhe, ripaus suolaa ja hienosti valkosipuli pinnan päälle. Kaadoin hieman siemenen veden kiehuntaa niin että apumaan tekee helposti ja nopeasti konetta.
5. Kaadoin humus levyyn ja korvasin oliiviöljy kansaa hieman kikhernesiemenet päälle.
6. Tarjoa heti crepe tai leivän kansaa. Voit syödä kasvistä jos halutessasi.

Paistettu kasviskevätrulla

Materiaali:

täytyin viisikymmentä rullia viidelle annokselle

• puoli taaro 
• puoli porkkana
• 50 g juudaksenkorvasientä
• 50 g lasinuudelia
• suolaa ja pippuria
• ripaus sokeri
• 400g tuore lehtitaikinaa ( 10x10 senttia/ yksi lehtia)
• auringokukkaöljyä

Valmistus:

1. Pese ja kuori peruna, porkkana ja taaro hyvin. Leikkaa niitä hienosti lyhyet merkkijonoon.
2. Laita nuudeli veden kulhoon noin 20 minuuttia ja samoin sienelle muut kulhossa. Sitten leikkaa nuudeli lyhyeksi osaksi ja sientä samassa muodossa juurikasta.
3. Paista öljypannussa porkkanoita, taaroja ja perunoita muutamassa minuutissa ennen kuin kokonaisjuurikas tuleva kysyydeksiä. Lisää nuudeli kasvispannuun ja mausta kasviksen päälle mausteseosta ja sekoita niitä hyvää yhdistelmää. Kasvispannu mieluummin toteuttaa tunnin suhteellinen lasku lämpötila.
4. Ensin pikku kasvikset lisännyt keskissa leivonnassa lehtitaikinassa.
5. Toinen rullaa lehtitaikina ja laita niitä levyyn. Tee muut rullat samoin.
6. Kolmas uppopaista rullat öljyn pannussa kanssa keskilämpötila kunnes ruskeaksi ja pehmeäksi kokorulliksi.
7. Tarjota riisillä ja vihanneksella tai itsensä vihannekset kanssa.

Kala tomaatin kastiketta kanssa

Materiaali:

3-4 annosta

• 300 g kalaa
• 2 tomaattia
• 2 valkosipulikynttä
• 1 salottisipuli
• 1tl mauste kurkumä jauhetta
• ripaus suolaa
• pippuri ja sokeri
• 1 tl kalakastike
• 0.5 tl sienijauhetta
• 3 tl musta sokerikastiketta
• öljyä

Valmistus

1. Pese kalat hyvin ja leikkaa yksi kala kolmeen osaan, sitten laita kaloja siivilään kuivaamiselle.
2. Pilko valkosipuli, salottisipuli hienoksi silpuksi.
3. Käytä keksipannu kalan kiehumiselle.
4. Lisää kala pannuun ja ripottele niiden päälle kokonainen ainnekset ilman tomaatti ja vähän valkosipuli. Sekoita yhdessä hyvin. Anna ne rahallisessa noin 30 minuuttia.
5. Lisää hyvin hienoksi silputtu tomaattia toiseen pannuun ja kypsää jälkeen paistaa hienosti valkosipuli muutamassa minuutissa.
6. Lisää vettä, kiehutä tomaatin kastiketta noin 15 minuuttia.
7. Sekoita kaloja tomaattikastikkeella hyväksi sekoitukseksi, sitten kiehutä niitä matalaan lämpötilään noin 30 minuuttia kastikkeelle ja mausteelle tuleva sisään lihan kalaa.
8. Tarjoita riisilla ja kasviskeitolla.
9. Bon appetit ruokasi!

Ragu makuisella Vietnamlaisella tai maissi ragu

Materiaali:

3-4 annosta

• 3 tomaattia
• 100 g kuningasosterivinokasta (tai herkkutattia)
• 100 g siitakesientä
• 3 pieni baatattia
• 2 perunaa
• 1 porkkana
• 1 maissi
• 1 pieni punasipuli (pilko hienosti paloittelevaa)
• suolaa ja pippuria
• sokeri ja maustekurkumäjauhetta
• soijaöljyä
• tuore persilja ja kevätsipuli
• 2-3 dl vettä (tai kookosmaito)

Valmistus:

1. Pese kokonainen sieni ja laita ne siivilään kuivaamiselle.
2. Pese ja leikkaa peruna, porkkana ja baatatti pieniksi paloiksi. Höyrytä koko ainesta ilman tomaatti ja punasipuli.
3. Sillä aikaa minun pitäisi paistaa sienet öljypannuun noin 10 minuuttia kunnes ne on vieno vaaleanruskea. Anna sienen hieman jäähtyä
4. Pilko tomaatti hienosti smoothie nestettä ilman siemenen tomaattia.
5. Kuumenna pannu öljyllä minuutissa kanssa ja lisätä heti sipulipaloja tuleva kiehuttavaa, seuraave askelma kaattaa tomaatin kastiketta pannuun, sekoita ne kuitenkin minuutissa keksilämpötilässä. Lisää vettä tällä hetkellä.
6. kiehuta tomaatin keiton lisäksi vihanneksetta. Mausta suolaa, pippuri ja maustekurkuma keittoon.
7. Kaata ragu iso kulhoon ja korista pinta persiljalla.
8. Tarjota heti kun lämmössä.

Maissisalaattia

Materiaali:

3-4 annosta

• 1 maissi
• 1 paprika
• 1 tomaatti
• tuore kevätsipuli
• 1 valkosipulikynttä
• suolaa ja pippuria
• 1 tl hunaja
• 2 rkl etikkaa

Valmistus:

1. Pese ja pilko paprika, tomaatti, hienosti osallistujien kuutioina ja laita ne suuri kulhoon.
2. Kiehuta maissi suolaveteen noin 10 minuuttia ennen kuin siemenen maissia tulee hyvää pehmeydeksi.
3. Riistä siemen pois maissintähkälle ja lisää ne kasviskulhoon.
4. Kaata etikka, hienosti valkosipuli ja kevätsipuli ja hunaja vihannekseen ja maista salaatti suolalla pippurilla ja ripaus chilirouhetta(ehkä minä olen tiennyt että oli siis tarpeeton.), mutta tykkää.
5. Viimeistä askelta lisää salaatinlehtiä maissisalaattiin pitämässä tuorean itseään.
6. Bon Appetit!

Pullan leivonta

Reseptti kymmenelle pullalle:

• 2.5 dl täysmaitoa
• 25g kuivaa hiivaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl hunaja
• 3 rkl sokeria
• 7 dl vehnäjauhoja
• 100g voita
• 1 kananmuna (älä lisätä)
• 0.5 rkl kardemumma

Täyte:

• 2 rkl mantelijauhetta
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa

Koristelu:

• seesaminsiemen
• tomusokeria
• voita
• suolaa

Pullataikinan valmistus:

1. Kuumenna maito vain kädenlämpöistä jälkeen lisätä hiivaa, sokeria, suolaa ja kardemumma.
2. Pilko ja haista voi huoneenlämmössä.
3. Lisää jauhoja maito-seokseen ja sekoita taikina pehmeydeksi lusikalla.
4. Kun taikina pitää irtonaisuudeksi kulhon reunoilta, niin että se tulee pehmeä muodollisuutena.
5. Lisää voi ja vertaa yhdessä niitä hyvin sekoitukseksi.
6. Odota taikina kehityksenä kaksinkertaiseksi muodoksi noin 30 minuuttia.

Pullanleivonta:

1. Leikkaa taikina kymmeneen osaan tulee noin 100 grammasta kumpikin yhtä.
2. Teen pullataikina ohuudeksi ja lisää jauhettu seos kuin paprikajauhe, sokeri, suolaa ja mantelijauhe sitten. Pyöritä taikina pitkäksi nuoraksi, seuraava askelma taas pullan leivonta.
3. Lepää pullat noin 30 minuuttia ja laita kokonaisella pinnalla ennen paistamista pullat.
4. Kuumenna pullat lämpötilaan 220 asteeseen noin 10 minuuttia ja paista ne 180 asteeseen noin 20 minuuttia jälkeen. Kypsän pullan pohjan ja pinta on vienon vaaleanruskea.
5. Tarjota pullanleivonta hillolla ja voilla vai mikäli haluat!

Omenahillo pakkaseen

Maybe it didn't so bad!

Reseptti:

• 2 kg omenaa
• 2 dl ruskea sokeria
• 1 dl hunajaa
• 1/2 dl sitruunamehua
• 1 dl vettä
• 1 rkl kanelijauhetta

Pese omena sitruunamehuvedessä

kiehuttava jälkeen 15 minuuttia.

Tämä on minun hilloni!

Valmistus:

1. Pese ja leikkaa pieniksi omenanpaloiksi ilman siemenkodat sisään.
2. Laita omenanpaloja suuri kattilaan.
3. Ripota kaneli, ruskea sokeri ja inkivääri pääomenalla, sitten sekoita niitä. Anna levähtää puoli tuntiin.
4. Kiehuta omenankattila korkea läpötilaan noin 30 minuuttia, sitten keskilämpötilaan taas 30 minuuttia. Muistaa usein hämmennys lusikkana, jos et halua tulipalo pohjalla.
5. Säilytä se lasipurkissa jälkeen kylmäksi.
6. Jäähdytä jääkaapissa.