Paahdettuja kuningasosterivinokkaita sitruunaruohon kera – Vietnamilainen katuruoka

Ainekset:

·       100 g kuningasosterivinokkaita

·       3 sitruunaruohon vertta

·       2 linnun silmän chiliä

·       2 rkl soijaöljyä  

·       ripaus suolaa

·       1 ½ tl sienijauheita

Valmistus:

1.       Lisää ripaus suolaa vai ripaus jauheeta veteen pesulle sieniä, jälkeen pese ne vedellä tääs.

2.      Siivilöi sienet siivilässä noin puoli tuntia. Leikkaa sienet kahdeksi osapuoliksi.

3.      Kuivaa sienet varovasti talouspaperilla. Odottaa paisteelle.

4.     Silppua sitruunaruohot ja chilit hienosti paloiteltuksi yrteiksi.

5.      Paista sienen viipaleet korkealla lämpötilalla pannussa kunnes ne tulivat vaalean rusketukseksi kummallakin puolella.

6.     Laittaa paistetut sieniviipaleet levyyn.

7.      Kaatele öljy pannuun, jälkeen minuuttia, lisää silputtu sitruunaruoho-chili ryhmää öljyssä. Kun katsot ruohot vaalean ruskeaksi ja tuoksut ihanan aromatase ilmassa. Sulje liettä ja kaada sienen viipaleet ruohoon.

8.      Mausta suolalla ja sienijauheella, sekoita muutama minuutti, jotta mausteet imeytyvät.

9.     Koristele pastetut sienet lautaseen.

10.  Palvele tämä lautanen kiehuvan riisin tai leivän kera.

Vietnamissa päivittäinen ateria koostuu kolmesta pääruoasta: kulhollisesta keittoa, höyrytetystä annoksesta ja wokissa valmistetusta annoksesta. Jäsenten perheet jakoivat ruokaa.

Jos sinulla on metsänuotio, kerää sieniä yhdessä ja pistele niihin sitruunaruohon varsia. Ripottele ruohosuolaa ja chilijauhetta tai paprikaa sienen ympärille. Paahda niitä nuotiossa ja nauti niistä, kun ne kypsyvät.

Muista ottaa mukaan sitruunaruohoa, sillä se auttaa suojaamaan sinua hyttysiltä.

Christmas is coming!!!!!

 

Paistettu sieniriisiä ja sitruunaruohoöljyn kanssa

TuaSaudessa sitruunaruoho on lääkekasvi, joka sisältää runsaasti sitraalia, limoneenia ja geraniolia. Nämä ovat bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttivaikutus ja jotka taistelevat liiallisia vapaita radikaaleja vastaan. Ne voivat auttaa estämään sairauksia, kuten syöpää, gastriittia ja korkeaa verenpainetta. Lisäksi sitruunaruoho sisältää suuria määriä myrseeniä, joka on bioaktiivinen yhdiste, jolla on kipua lievittäviä ominaisuuksia. Se voi auttaa lievittämään lievää kipua, kuten kouristuksia, lihaskipuja ja päänsärkyä. Sitruunaruoholla on sitruunamainen aromi, ja sitä löytyy supermarketeista tuoreessa tai kuivatussa muodossa. Sitä voidaan käyttää teen, kastikkeiden, mehujen, kakkujen tai hedelmähyytelöiden valmistukseen. Sen eteeristä öljyä myydään luontaistuotekaupoissa ja sitä voidaan käyttää haavojen parantamiseen. jos haluaisit selvitykseen niin informantit sitruunaruoholle tässä linkissä

Ravintoarvon sitruunaruohon

USDA:n tietojen mukaan 1 rkl tuoretta sitruunaruohoa sisältää noin 5 kaloria, joista suurin osa tulee hiilihydraateista (kuiduista) ja proteiineista. Sitruunaruoho on kuidun, hiilihydraattien ja A-, B- ja C-vitamiinien lähde, jotka vahvistavat elimistön immuunijärjestelmää, korjaavat kudosvaurioita ja edistävät solujen jakautumista. Se sisältää myös magnesiumia, joka on välttämätön proteiinisynteesille, glykolyysille ja lihastoiminnalle, seleeniä kognitiiviselle toiminnalle ja hedelmällisyydelle, fosforia DNA/RNA- ja solukalvosynteesiin sekä sinkkiä, joka on hyödyllistä haavojen paranemiseen, kasvuun ja kehitykseen.

Sitruunaruohon mineraaleja ovat kalsium (3 mg), kalium (34 mg), mangaani (0,2 mg), magnesium (2,9 mg) ja rauta (0,4 mg). Sitruunaruoho tarjoaa myös tiettyjä vitamiineja (pieninä määrinä), mukaan lukien A- ja C-vitamiinit, folaatti ja niasiini. Sitruunaruohon syömisellä ei kuitenkaan ole merkittävää vaikutusta päivittäiseen vitamiinitarpeeseesi. Muista, että sitruunaruoholla maustettu öljy tarjoaa huomattavasti enemmän kaloreita, koska se on yleensä ruokaöljyn (kuten rypsiöljyn) ja sitruunaruohouutteen yhdistelmä. Esimerkiksi yksi suosittu sitruunaruoholla maustettu suihkutettava öljy sisältää 40 kaloria annosta kohden (1 tl) ja 4,5 grammaa rasvaa.

Vaihtoehto, säilytys ja ei hyvin käytössä      

Hyvä sitruunaruoho etsii kiinteitä vihreitä varsia, joihin on kiinnitetty terveen näköisiä sipuleita. Jos haluat käyttää sitruunaruohoa teessä, keitoissa, liemissä tai muissa nesteissä, murskaa varsien alaosa, jotta aromaattinen öljy vapautuu. Upota sitten palat nesteeseen, jotta aromaattiset öljyt vapautuvat. Poista varret ennen juoman syömistä tai juomista. Saatat joutua pilkkomaan tai jauhamaan sipulin tai varren alaosan ennen kuin lisäät niihin ruokaan, jonka haluat valmistaa.

Lääkärikeskus varoittaa myös, että raskaana olevien naisten tulisi välttää sitruunaruohoa, koska tietyt sitruunaruohon ainesosat aiheuttavat rotille synnynnäisiä epämuodostumia, kun niitä käytetään suuria määriä. Lisäksi kemoterapiaa saavien ihmisten tulee välttää sitruunaruohoa, koska se voi häiritä joidenkin kemoterapeuttisten aineiden toimintaa.

Sitruunaruoho voidaan kääriä muoviin ja säilyttää jääkaapissa kahdesta kolmeen viikkoa tai pakastaa jopa 6 kuukautta.

Ainekset kahdelle:

•  30g merikorvasieniä                                                                  

•  2rkl sitruunaruohooljyä                                                                 

•  2rkl hienoksi pilkottu ruohosipuli                                  

•  1rkl hienoksi pilkottu valkosipuli-sallottisipuli                   

•  100g kiehuvaa riisiä                                                                     

•  2rkl voita                                                                                             

• Ripaus sitruunaruohon suola ja pippuri

Käyttöohje: 

1.                    Valmistu voi ja pannu uunilta korkean lämpötilan kanssa, sitten lisää hienoksi pilkottu sieni-sipulin setti. Sekoita joukko ennen kuin sieni tule kypsäksi. Kaada sienisipulin seokset pieniin palloon ja odottaa.

2.           Riko kananmunat pannussa keskilämpötilalla, värähdän munankeltuaiset lusikalla ja sekoita valkoisten keltuaisten kanssa (samalla tavalla munakokkelilla).

3.           Riko munat paistinpannussa keskilämmöllä. Sekoita keltuaiset lusikalla ja sekoita valkoisten keltuaisten kanssa (sama kuin munakokkelia).

4.          Lisää munakokkelia kiehuva riisi, sekoita hetki ja kaada sitten kaikki raaka-aine paistoriisiin.

5.           Mausta seos sitruunaruohosuolalla ja pippurilla.

6.          Jatka sekoittamista noin 7-10 minuuttia, sammuta liesi, mutta älä liikuta pannua.

7.          Lopuksi kerros lisäys pannulla on hienonnettu ruohosipuli, sekoita hyvin.

8.          Lusikoi lautasille paistettua sieniriisiä. Anna nautitaan ateriastasi rakkautesi kanssa.