Sisällyksetöndonitsit vietnamilaista

Materiaali kahdeksille donitseille:

• 200 g vehnäjauhoja
• 2 rkl vehnähapanjuurta
• 1-1/2 tl hiivaa
• 1 tl leivinjauhe
• 1 tl ruokasooda
• 170 ml käsinlämmön vettä
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl öljyä
• 40 g seesaminsiementä
• 250 ml öljyä (keittämiselle)

Valmistus:

1. 
   Sekoitin juuren ja hiivan veteen. Jätin loput juuri purkkiin odottamaan noin 30 minuuttia.
2. 
   Laitoin kokonainen kuivan aineksen kulhoon, lisäsin sitten juuri joukkoon ja sekoitin sen tasaiseksi hyvin. Rauhoitin taikinan huoneenlämmössa tunnin ajan. Pätkin taikinan 8 palloon. Pyöritin paloja seesaminsiemeniin.
3. 
   Kuumensin öljyn kattilassa. Laitoin donitsi itsekukin kattilaan ja keitin kunnes donitsi oli nousua tai molemmat puolet ruskeaksi väriksi.
4. 
   Koristelin suklaasiirapin ja tomusokerin donitsin päällä.
5. 
   Nauttaa donitsit!

Munakoisocurry

Materiaali kolmelle:

• 2 munakoisoa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 salottisipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl paprikajauhetta
• 0.5 tl inkiväärijauhetta
• 1 tl sienijauhetta
• 100 g sieniä
• 1 dl kasvisliemiä
• suolaa ja pippuria
• tuoretta maustekurkumaa
• tuoretta korianteria
• oliiviöljyä

Valmistus:

1. 
   Pese munakoiso ja sieni.
2. 
   Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioksi, samoin sienet. Hienonna silputtu kurkuma, salottisipuli ja valkosipulinkynttä hyvin.
3. 
   Kuumenna oliiviöljyä kattilassa. Laita silputtu valkosipuli, silputtu kurkuma ja hienoksi hakattu salottisipuli kattilaan. Kun haistele tuoksu ilmassa, samaan aikaan lisää kuutiomunakoiso. Mausta suolalla, paprikajauheella ja sienijauheella. Sekoita munakoisoseos muutamassa minuutissa. Lisää kasvisliemi seokseen, jälkeen kuumenna seos noin 5-7 minuuttia, lisää tomaattipyre ja sieni munakoisoseokseen. Keitä kunnes munakoiso joukkoon on pehmeäksi.
4. 
   Tarjoa heti riisilla tai riisinuudelilla.

Paistettu riisi vihanneksella

Materiaali kolmelle:

• 2 porkkanaa
• 80 g kiinankaalia
• 1 purjo
• 1 rkl soijaöljyä
• 150 g kiehuvaa riisiä
• 2 kananmunaa

Valmistus:

1. 
   Riko munat kulhoon. Lisää suola ja pippuri. Sekoita sitä tasaiseksi. Paista munaseos pannussa noin 2-3 minuuttia, kaada paistettu muna lautaseen rauhallisuutena. Pilko paistettu muna pieniksi palasiksi.
2. 
   Pilko porkkana, purjo ja kiinankaali pieniksi paloiksi. Kuumenna kattila soijaöljyllä pohjassa. Lisää sitten kattilalle hieno paloin purjo, jälkeen muutamaa minuuttia, lisää paloin porkkana. Sekoita kunnes porkkana on pehmeää. Kolman ruoka lisäämään kattilaan on paloin kaali. Jälkeen 2 minuuttia, kiehuva riisiä jatkuu lisäämään kattilaan. Paloin munat ovat lopullinen osa. Kietä kunnes riisiseos on pehmeää ja kuivaa.
3. 
   Tarjoa heti kun paistettu riisi on vielä kuuma. 

Paistettu vihreä papua

2:lle

• 250 g vihreä papua
• 2 valkosipulikynttä
• 1 salottisipuli
• 1 tl simpukankastike
• 1 tl paprikajauhe
• 1 rkl kasvisöljyä

Valmistus:

1. Pesi vihreän pavun alla kylmä vesihanaa. 
2. Pilkkoi valkosipulikynnen ja salottisipulin hienoksi.
3. Kuumensi pannun kasvisöljyllä minuutissa, lisäsin sitten hienoksi silppua valkosipulikynnet ja salottisipulien. Sekoita. Kun haisteli hyvin tuoksuista tai salottisipulein ja valkosipulikynnet oli vaalean ruskea. Kaasi vihreän pavun pannuun ja sekoitti niiden simpukan kastikkeen kanssa. Jälkeen noin 5-7 minuuttia, Kaasi vihreän pavut kulhossa.
4. Tajosi heti kananmunalla ja riisilla.

Kala- tomaattikeitto

3: lle

• 3 pientä tomaattia
• 1 selleri
• 450 g kalaa
• 250 g pastarusettia
• 2 dl vettä tai liemeä
• 2 valkosipulikyntä
• 1 salottisipuli
• 2 tl oliiviöljyä
• 1 tl hunaja
• suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Pese kala, selleri ja tomaatti kylmään veteen.
2. Leikkaa kala kolmessa osassa, selleri ja tomaatti kuudessa osassa poistaa.
3. Kiehu pasta kattilaan suolan veden kanssa, eli noin 10 minuuttia.
4. Laita kalat erilaiseen kattilaan, lisää hienoksi silputtu salottisipuli ja valkosipuli. Mausta ne suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja hunajaa. Anna kaloijen levätä muutama minuutti ennen valmistamista.
5. Keitä kalat keskilämpötila minuutissa, sitten kaada vettä ja kuumenna kiehuvaksi ja lisää tomaattipalat ja kiehauta 5 minuuttia, on aika lisätä selleri joukkoon keitto. Mausta taas jos haluat.
6. Kaada kalakeitto kulhoihin pastoilla.
7. Tarjoa heti!

Polentaa paistettujen ruusukaalien ja omelettien kera.

Materiaali:

polennalle

• 0.8 dl massinpolentaa
• 3 dl vettä
• 1 rkl voita
• suolaa

paistetut ruusukaaleille

• 100 g ruusukaaleja
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa ja ripaus sokeria

omeletille

• 2 kananmunaa
• 1 tl voita
• suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Keitä vettä kattilaan ja mausta se ripaus suolaa riittää. Kaata maissipolenta kiehuvaan veteen. Hievahtaa hyvin, kunnes ne tulevat hyvään tasaiseksi. Lisää voita ja sekoita muutamassa minuutissa.
2. Sulata voi pannulla. Munan rakenne valmistus rikkoa esimerkiksi haarukalla, sitten kaata munakas paistinpannun noin 5 minuuttia ennenkuin omeletit ovat kypsyä.
3. Paista voi ja valkosipuli pannulla. Lisää ruusukaaleja, että ne ovat leikkaa puolikkaiksi. Ripotele suolaa päälle. Sekoita kaaleja noin 10-15 minuuttia ennen kuin kumpikin kaalien kantaa ovat väriä vaaleanruskeita.
4. Laita munakas keskelle ja polenta lautasen ympärille. Viimeinen kerros on ruusukaaleja pinnalla.
5. Tarjoa heti lusikkalla!

Suklaatiramisu

Suklaatiramisu kahdelle ahneelle:

• 3 rkl sokeria
• 4 dl kuohukermaa
• purkki mascarponea
• 0.5 dl tomusokeria
• 1 tl vanilja
• 16 ladyfingers-keksiä
• 1,5 sitruunamehua (kuorimatta)

Valmistus:

1. Puristin sitruunamehun kulhoon ja lisäsin sinne sokerin liukenemaan.
2. Vatkasin kuohukerman, tomusokerin ja vaniljan pehmeäksi vaahdoksi.
3. Lisäsin mascarponen joukkoon kermaa, samalla vatkaten. Kermaseos saa olla olevassa hyvin ja kerkkä.
4. Lusikoin kolmasosan kermaseoksesta rasian pohjalle paperivuoan päälle, tasoittelin pinnan palettiveitsilla.
5. Laitin 6 keksiä vertikaalisesti seoksen päälle. Käytin silikonisutin lisäämään sokeri-sitruunamehuseos keksin päälle. Lusikoin toisen kolmasosan kermaseoksesta, tasoittelin taas.
6. Tein samoin toisen kerroksen keksejä, sokeri-sitruunamehuseoksen ja viimeinkin kermaseosta liian päällimmäiselle koristeelle.
7. Ripottelin karkin ja kaasin suklaan kastikkeen pinnalla pää. Sitten laitin kakun jääkaappiin jäähdyttämään. Kakun voi tarjota sekä päivänä että seuraavana päivänä.