Yakisoba _ Japanilainen paistetut nuudelit

 

Namin just one cookbook blogissa kertoi vain yhdessä keittokirjassa, että Yakisoba oli leimattu viikonlopun lounaspumpulla Japanissa. Mutta Vietnamissa olemme valmistaneet tämä ruuan illalliseksi.

Raak- ainet

- Yakisoballe

• 200g sobanuudelia

• 1 keskiporkkana

• 1 punanapakaali

• 3 rkk kiehuvaa maissin siemeniä

• 25g osterisieniä

• 3-5 ohuita tofun viipaleita

• 75g napakaalia

• 75g pinaattia

• 1 rkl kuivaa pirpana

• 3-5 valkosipulin kynsiä

• 3 salottisipulia

- Yakisobakastikkeelle

• 1 rkl soijapaputahna

• 1/2 - 1 rkl gochujang (chilitahna)

• 3 rkl soijapapukastikeita

• 1 rkl omenaetikka

• 1 tl ruskea sokeri

• 2-3 rkl vettä

Ohjeistus 

Yakisobakastikkeelle

1. Lisää kaikki yllä olevat ainekset pieneen kulhoon. Sekoita kastike kunnes tasaiseksi nesteksi hyvin. Pidä se levossa lämpöisessä huoneessa.

Yakisoballe

1. Pese koko kasvikset ja sienet vedessä.
2. Pilko osterisieni, valkosipulinkynsi ja salottisipuli ennen kuin hyväksi kyljyksiksi.
3. Raasta porkkana, tofuviipale ja punasipuli ennen, kuin ne tulevat hyvin pieniä palasista.
4. Viipaloi valkokaalin osa pieniin puremiin kokoisiin paloihin.
5. Leika pinaatti ja vihreä napakaalin osa suuriin puremiin kokoisiin paloihin. Laita ne eri lautaseen valkokaalin paloin kanssa. 

Ruoanlaitto

1. Keita pannu ja öljy liedellä muutamassa minuutissa kunnes kuumaksi.
2. Kaada pilkutettu valkosipuli-salottisipuli ryhmää pannuun. Sekoita kahdessa minuutissa.
3. Sitten lisää pilkutettu sieniä ja maissin siemeniä valkosipuli -salottisipuli seokseen. Sekoita ne neiljässä minuutissa.
4. Seuraava askel on valkoisia napakaalin osia, silputut punasipuliviipaleet, JA silputut porkkanan viipaleet, silputut tofuviipaleet, lisäksi paistettuihin pannuun. Keita kunnes vaaleaksi pehmoksi.
5. Viimeksi aines lisäävät pannussa ovat kiehuva nuudeli ja pinaatti ja vihreänapakaalin osaa. 
6. Kaada yakisoban kastike nuudelin ryhmään. Sekoita plus 5-7 minuuttia matalalla lämpötilalla.
7. Oikea aika nauttia yakisoba! Tämä aterian tein ensi kertaa, mutta sen makua on erittäin herkullista.

Kalapuuro viikonlopulle tai kala-Congee

 

• Kotikaupungissani satoi keskiviikosta tähän päivään myrskyn takia. Annokseni tekisi tänään grillattua ruokaa maissina, mutta minun on muutettava tämä suunnitelma kalacongeeksi.

• Oletko koskaan kuulunut congeeta? Tämä ruoka on kiehutettu yhdessä riisin ja veden sekoituksen knassa. Voisin suosittelemassa valmistusta hyvissä ajoin riisin puuroja ensi kiireiseksi päiväksi, tai lomapäivälle 2-3 päivässä jälkeen. Tehdään congeemuusin perustarviketta ja säilyttaa jääkaapissa. Voit lisäämään mitään että tykkäät congee:ihin.

Vietnamilaista valmisti white congee

• Erilaisessa maissa, Congee on valmistanyt eri muodoissa ruoassa. Esimerkki congeen Kiinassa on Laba congee, mungopavun ja punapavun congee joka ovat syöneet sokerin kanssa aaminaiselle. Hongkong:ssa saa senturiamunan congee (mieliruoani).

• Vietnamilaisen kielissä, congee on kutsunyt "Cháo" joka myös on näytetyt monipuolisessa annoksessa niin kuin pataruoaksi, kevytaterian aaminaiseksi, pääruoaksi, ja keittoksi (erityisesti, hyvin flunssaisen ihmiselle).

• Jos rakastat riisin puuroja, anna yrittää "Chao Long"- suomenkielissa sianurkuharmonin puuroja kerran. Ihmista ovat lisääneet sian verta riisin puuroon kun kiehumaan ja ovat laittaneet sian sydäntä, eläjää, suolistoa, vatsaa, ja makkaraa (käsintehty).....puuron päältä. Mutta sen makuaisti on herkullista.

Netistä

Kalan congee kahdelle:

• 2 porkkanaa                         

• 3 kuningasosteriviinokasta

• 2 pomfrettikalaa

• 1-1,5dl riisiä

• vettä

• suolaa ja pippuria

• 1tl maustejauhetta

• 1tl hienosti töyssyistä inkivääriä

• 3 salottisipulia

• 1 tähtianis

• 3 neilikkoa

• 3rkl hienosti töyssyistä kevätsipulia

• tuoretta persijaa

Valmistus congee tai riisin puuro:

• Pese riisit veteen huolellisesti.

• Mittaa riisit ja vedet (jos keität 1dl riisiä, kaadat noin 3dl vettä kattilassa) riisinkeitimeen. Me omistamme kovapuuroja noin 45 minuuttia jälkeen.

• Voit säilyttää sitä jääkaapissa ensi päivälle. (täyty käyttää ennen 7 päivää).

Lisäksi riisin puuroon:

• Pese porkkanat ja sienet huolelliseen veteen.

• Pilko sienet ja nirskuttele porkkanat hienoksi.

• Laita ne kulhoon ja odottamaan.

• Keität kattilassa veden (noin 7dl), kalan, ja kokonaisen yritin kerä.

• Mausta suolalla ja pippurilla

• Kiehu jatkamassa kunnes kala on kypsä.

• Vien kalat ulos kiehuvasta kattilasta.

• Poista kalan luut kalalihasta.

• Lisää hienosti töyssyiset sienet ja porkkanat kalaliemeen

• Kun lientä tulevat kiehuvaksi taas, jatka lisätä puuroja liemen kattilassa.

• Mausta suolalla ja mausteella taas.

• Viimeistele hienosti työssyiset kevätsipulit puuroon.

• Lusikkoi congee kulhoon ja koristele persiljalla ja chilijauheella päällä.

• Tarjous lämmin puuro on parempi kuin.

SUOSITUS: Sekoitus aina puuro, jos et halua palavassa pohjankattilassa.