Gluteeniton päärynäkakku

Päärynäkakun kahdelle

• 2dl vettä
• 1dl kuivan valkoviiniä
• 100g ruokosokeria
• 1 vaniljatanko
• 1 kanelitanko
• 3tl maustepippuria
• 3 päärynää
• 8rkl suolaton voita
• 3/4rkl ruokosokeria
• 5 keltuaisetta
• 1/2tl vaniljauutetta
• 1/2tl mantelijauutetta
• nahan sitruunaa
• 2dl kaneliijauhoja
• 85g kaurajauhoja
• 1tl ruokasoodaa
• 0.5tl merisuolaa

Kuorin päärynät ja leikkasin sen kaksi puolikan ja lisään se kattilaan vedella, viinillä, vaniljalla, kanelilla ja sokerilla muutamaan minuutin kiehunttavat. Sekoitin jauhot, sokerit, mantelit, vanilla ja voita suuriin kulhoon. Lisäsin sitten muukaan muutamaan minuutin keltuaisen ja nahan sitruunaa, jatkaan sekoittamaan kunnes tasaiseksi seokseksi. Leikkasin päärynät lisää viipaleet ja laitoin ne kakun päälleen.

Sillä aikaa, kuumentin uuniin 350 asteeseen. Paistoin kakun uuniin noin 55 minuuttia kunnes vaaleaksi ruskeäksi päälleen.

Viime kesän  minulla olleen syönyt se yksikseen vaan minun ollen ostin kakkukaupassa. Nyt tein siitä, toivottavasti, minulla ei syön yksin taas!