Sienikeitto _ Kuumaa ruokaa talvelle

Materiaali neljälle:

Kasvis:

• 1 tomaatti

• 1 porkkana

• 1 valkojuuri

• 150 g sientä

Kastike:

• 1 dl kasvislientä

• 4 dl kookosmaitoa

• 1 tl sitruunamehua

• 2 tl aurinkoöljyä

Mauste ja yrtti:

• 1 tl paprikajauhetta

• 1 tl kurkumajauhetta

• 4 laakerinlehtiä

• 6 sitruunalehtiä (pilko hienoksi noin 2 lehtiä)

• 1 rkl hienosti silputtu sitruunaruohoja ja chiliä

• 1 tl silputtu tuoretta inkivääriä

Valmistus:

• Pilko tomaatti pieniksi palasiksi.

• Leikkaa porkkana ja sipuli ohuiksi viipaleiksi.

• Mittaa öljyt, kokonaiset mausteet, tomaattipalat ja yrtit kattilaan.

• Sekoita yrtti-tomaattiseokset noin 2-3 minuuttia.

• Lisää vihanesviipaleet joukkoon yrtti-tomaatti. Keitä noin 3 minuuttia.

• Kaada kastikkeet vihaneksen joukkoon. 

• Jatka keihua keittoa kunnes kiehuvaksi.

• lisää sitten kookosmaitoja keittoon ja kuumenna yli 7 minuuttia. 

• Lisää sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla taas.

• Nautti nyt heti kun keitto still lämpimästä.