Sieni-pinaatti keitto

Materiaali kahdelle:

• 100 g sieniä
• 100 g tofua
• 150 g pinaattia
• 2 valkosipulia
• 1 salottisipuli
• 500 dl vettä tai kasvislientä
• suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. 
   Hienoksi silputtu valkosipuli ja salottisipuli hyvin ennen kuumennusta. Samoin kuin sienelle.
2. 
   Kuumenna panuu oliiviöljyllä, lisää sitten valkosipuli ja salottisipuli pannuun. 
3. 
   Odotta aromia pannusta ilmaan. Laita sienipaloit valkosipuli-salottisipuliseokseen. Sekoita niitä hienoksi joukoksi noin 5 minuuttia.
4. 
   Kaada sienen joukkoon kasvisliemi. Keitä keitto kunnes kiehuminen jatkuu.
5. 
   Lisää pinaatti ja tofu keittoon. Jälkeen muutama minuutti, lähde keitto pois uunista.
6. 
   Tarjoa heti kun keittoa on lämpömistä!