Kurpitsakeitto — Hävikkiruoka

 

Tämä on puhdas päivä jääkaapissani ja keittiössäni. Kun katsoin joitain vihanneksia, joita säilytettiin jääkaapissa, keitto tuli heti mieleeni.

Koska keitto on erittäin helppo keittää ja sitä voidaan lisätä kaikkeen. Erityisesti tämä ruoka on paras valinta siirtymiseen talvesta kevääseen säällä. Ja tämä keittoa varten voit käyttää sitä kokonaisen päivän.

Lounaassa voit syödä muutamaan leivän ja kupin teetä tai lasillisen appelsiinimehua pienessä puutarhassa. Kasviskeitto ja hedelmälautanen sekä lasillisen viiniä ovat illallista. Älä unohda laittaa suosikkimusiikkiasi päälle.

Tämä on minun tieni viikonloppuun.

Entä viikonloppuisin?

Ja Mikä ruokaa syöt näinä päivinä?

Raaka- ainet kahdelle

• 200g kurpitsaa

• 75g porkkanaa

• 75g osterisientä

• 3 rkl maissisiementä

• 1/2 punasipuli

• 3 salottisipulia

• 3 valkosipuli kyntä

• 1 tl sienijauhetta

• 500-600 ml vettä

• 1/2 rkl soijapavun tahnaa

• 1/2 rkl chilitahnaa (gocchujang)

• ripaus suola

• tuori korianteria

Valmistus

1.   Pese kurpitsa, porkkana maissikerneli kolmesti vedessä.

2.   Likoa sienet ja ripaukset suolat veteen noin puoli tuntia. Sitten pese ne selvästi veden ajan.

3.   Kuori kurpitsa, valkosipuli, salottisipuli, ja punasipuli ulos.

4.   Leika kurpitsa ja porkkana ennen kuin paloiksi.

5.   Viipaloi ja pilko koko -sipuli pienemmiksi kuin.

6.   Viipaloi osterisienet hyvin viipaleiksi.

Ruuanlaitto

1. Kuumenna kattila ja öljy korkealle lämpötilalle, kunnes öljy on lämpimämpää. 2. Kaada hienonnettu valkosipulin salottisipuliryhmä kattilaan.Sekoita muutama minuutti, kunnes ryhmä saa vaaleanruskean värin. Kun tuoksu voi haistaa ilmakehässä.

3. Lisää hienonnetut sienet valkosipuliryhmään. Sekoita 5 minuutissa.

4. Seuraavat raaka-aineet ovat porkkana- ja kurpitsanpalat, mitkä kattilaan lisätään. Sekoita 5 minuutissa.

5. Keiton viimeiset kerrokset ovat hienonnettuja sipulia ja maissinjyviä. Sekoita hyvin.

6. Mausta suolalla ja sienijauheella. Sekoita hyvin. 7. Lisää sen jälkeen vesi kattilaan. Jatka keittämistä 20-25 minuuttia, kunnes keitto kiehuu. Lisää soijapapu- ja chilitahna keittoon. Anna se on kiehuvaa 5 minuutissa.

8. Lusikoi vegaaninen keitto kulhoon ja tuoretta korianteria kasvoille.

Vietnamilainen maissimaito

Maissimaito tarjoaa hyvän vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähteen, ja se voi olla terveellinen ja herkullinen juomavaihtoehto. Se tunnetaan erityisesti vähäkalorisuudestaan ​​ja rasvaisuudestaan ​​sekä hyvästä kuidun lähteestä. Maissin maidon sisältämät vitamiinit, mukaan lukien A- ja E-vitamiinit, ovat tärkeitä silmien terveydelle. Kivennäisaineita varastoidaan maissimaidossa mangaania, kuparia, magnesiumia, sinkkiä ja erityisesti verenmuodostukselle tärkeää rautaa. Kuitujen lisäksi se auttaa myös ruoansulatuskanavassa ja edistää suoliston terveyttä. Se on vähäkalorinen ja vähärasvainen juomavaihtoehto, joten se on hyvä valinta niille, jotka seuraavat kalorinsaantiaan. Maissinmaidon antioksidantit voivat auttaa suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.

Raaka- ainet

• 600g tuoreita maissisiemeniä
• 10 dl vettä
• 150 ml täysmaitoja tai kookosmaitoja
• 3-5 rkl maitotiivisteitä
• ripaus suola
• pieni pandanlehti kimppu (unohtin)

Ruuanlaitto

1.   Pese ja siivilöi maissinsiemenet siivilässä noin puoli tuntia.

2.    Kaada siemenet ja vedet blenderiin. Sekoita ennen, kuin ne lähettävät smoothieksi.

3.    Siivilöi maissia tasaisesti alumiiniseulaan tai käytä keittiöpyyhkettä, joka peittää sileän maissinjyvän, ja purista sitten pyyhettä kunnes maissineste tulee ulos.

4.   Kaada maissimaito, täysmaito, maitotiiviste ja suola kattilaan.

5.   Keitä maitoja keskilämpötilalla noin 20-25 minuuttia ennen kuin kiehuvaksi.

6.   Anna viljamaidolle muutamassa minuutissa lämpötilan hidastamiseksi.
7.   Säilytä maitoja lasipullossa ja pidä se jääkaapissa muutaman seuraavaan päivän ajan.

Yakisoba _ Japanilainen paistetut nuudelit

 

Namin just one cookbook blogissa kertoi vain yhdessä keittokirjassa, että Yakisoba oli leimattu viikonlopun lounaspumpulla Japanissa. Mutta Vietnamissa olemme valmistaneet tämä ruuan illalliseksi.

Raak- ainet

- Yakisoballe

• 200g sobanuudelia
• 1 keskiporkkana
• 1 punanapakaali
• 3 rkk kiehuvaa maissin siemeniä
• 25g osterisieniä
• 3-5 ohuita tofun viipaleita
• 75g napakaalia
• 75g pinaattia
• 1 rkl kuivaa pirpana
• 3-5 valkosipulin kynsiä
• 3 salottisipulia

- Yakisobakastikkeelle

• 1 rkl soijapaputahna
• 1/2 - 1 rkl gocchujang (chilitahna)
• 3 rkl soijapapukastikeita
• 1 rkl omenaetikka
• 1 tl ruskea sokeri
• 2-3 rkl vettä

Ohjeistus 

Yakisobakastikkeelle

1. lisää kaikki yllä olevat ainekset pieneen kulhoon. Sekoita kastike kunnes tasaiseksi nesteksi hyvin. Pidä se levossa lämpöisessä huoneessa.

Yakisoballe

1. Pese koko kasvikset ja sienet vedessä.
2. Pilko osterisieni, valkosipulinkynsi ja salottisipuli ennen kuin hyväksi kyljyksiksi.
3. Raasta porkkana, tofuviipale ja punasipuli ennen, kuin ne tulevat hyvin pieniä palasista.
4. Viipaloi valkokaalin osa pieniin puremiin kokoisiin paloihin.
5. Leika pinaatti ja vihreä napakaalin osa suuriin puremiin kokoisiin paloihin. Laita ne eri lautaseen valkokaalin paloin kanssa. 

Ruoanlaitto

1. Keita pannu ja öljy liedellä muutamassa minuutissa kunnes kuumaksi.
2. Kaada pilkutettu valkosipuli-salottisipuli ryhmää pannuun. Sekoita kahdessa minuutissa.
3. Sitten lisää pilkutettu sieniä ja maissin siemeniä valkosipuli -salottisipuli seokseen. Sekoita ne neiljässä minuutissa.
4. Seuraava askel on valkoisia napakaalin osia, silputut punasipuliviipaleet, JA silputut porkkanan viipaleet, silputut tofuviipaleet, lisäksi paistettuihin pannuun. Keita kunnes vaaleaksi pehmoksi.
5. Viimeksi aines lisäävät pannussa ovat kiehuva nuudeli ja pinaatti ja vihreänapakaalin osaa. 
6. Kaada yakisoban kastike nuudelin ryhmään. Sekoita plus 5-7 minuuttia matalalla lämpötilalla.
7. Oikea aika nauttia yakisoba! Tämä aterian tein ensi kertaa, mutta sen makua on erittäin herkullista.

Kiinalainen violetti jamssi mantou

Mantou on saattanut syntyä Zhou-dynastian Qinin osavaltiosta kuningas Zhaoxiangin hallituskaudella (307 eaa. – 250 eaa.). Mantou sekä muut vehnäperäiset elintarvikkeet, kuten nuudelit. Länsi-Jin-dynastian aikana (265–316 jKr.) Shu Xi kirjoitti höyrytetyistä kakuista "Oodi keitetyille kakkuille", joka kirjoitettiin noin vuonna 300 jKr. Hän kutsui heitä ensin mantouiksi. Tässä kirjassa sitä neuvottiin syömään juhlaillassa kevään lähestyessä.

Lähde: Wiki

Paistetut mantout kuvauksess tässä

Raaka-ainnet

·       200g  vehnäjauhoa

·       60 g maissitärkkelystä

·       150 g violettia jamssimuusia

·       16 g hapanjuurta

·       1 tl leivinjauhoa (unohdin valmistaneeni sen)

·       60 g sokeri

·       150 ml vettä

·       2 tl kasvisöljyä

·       1 tl suolaa

Ruoanlaitto

1.       Lisää hapanjuuri ja 50 ml vettä  kulhoon. Sekoita kunnes vesi-juuriseos on hyvää.

2.      Kaada koko kuivat jauhot, sokerit, ja suolat suuriin kulhoon. Sekoita ne.

3.      Komninoi kuiva jauho ryhmä ja juurineste sekoittimessa noin viisi minuuttia.

4.     Sitten kaada jamssimuusi taikinaan. Jatka sekoittaa seosta 3-4 minuutissa.

5.      Pidä sekoitin käynnissä taikinan joukkoon lisäksi veden kanssa.

6.     Jatka seikottaa ennen kuin smoothieksi.

7.      Käsitele taikina keittiöpyyhkeenä ja lepää rauhallisessa huonenlämpötilassa noin 30-45 minuuttia.

8.      Leika taikina moniksi palloiksi kerä 25 g joka palloa.

 

9.     Laita pallotaikinat paperiseen leivinkuppiin, sitten lisää ne höyrystämiseen kattilaan. Höyrystä 20-25 minuutissa ennen kuin mantou on kypsää.

10.  Säilytin mantout jääkaapissa seuraavaa päivää ja tarjoa ne kera mitkä vain tykkäät!

 

 

Banaanikakku kookosmaiton kanssa___ ilman sokeri

 

Maaliskuu on banaanien, kookospähkinöiden ja niin edelleen satoa. Joten niiden kustannukset ovat alhaisemmat kuin toisen kuukauden vuodessa. Satokausikalenteri kertoo niiden olevan sesonkiruokaa.

Banaanikakku on perinteinen vietnamilainen jälkiruoka, joka oli suosikkiruokani. Tässä jälkiruoassa on paljon ainesosia, mutta tällä kertaa olin äärimmäisen kuin ei sokerireseptiä.  

Raaka-ainnet

Banaanikakulle

·       10-13 (noin 1 kg) keskibanaania

·       250g tapiokajauhoa

·       1 tl kurkumajauhetta

·       200 ml vettä

Kookosmaidolle

·       500 ml tuoreita

·       250 ml kookosmaitoja

·       1 tl maissitärkleystä

·       piraus suola

  ·       paistettu seesamisiemen 

Valmistus banaanikakku

1.       Kaada jauho, ripaus suola ja kurkumajauhe kulhoon, ensi vettä on raaka-aine lisäksi ryhmään. Sekoita hyvin muutamassa minuutissa. Levähdä taikina huomenlämpötilassa.

2.      Kuori ja leika banaanit ohuiksi viipaleeksi ympyrän muodossa (noin 4 banaania). 1.       Laita banaaniviipaleet lautasella ja odotamaan.

3.      Purista koko jäljellä olevan banaanin kunnes hyvin tasaiseksi. Jälkeenpäin lisää banaanisose taikinaan. Sekoita hyvin.

4.     Kaada banaanintaikina lasilaatikkoon ja laita banaanin viipaleen taikinan päällä.

5.      Kiehu vesi ja höyryävä pannu korkealla lämpötilalla ennen, kuin vesi on kiehuvaa.

6.     Höyryän banaanikakku noin 20 minuuttia ja hauduta plus 5 minuuttia kuin kypsyyttä.

Valmistus kookosmaito

1.       Sekoita maissitärkleys ja 3 rkl tuori kookos pieneen kulhoon. Sekoita kuin täysivaraiseksi.

2.      Kaada kookosneste ja ripaus suola kattilaan, keitä kuin kiehuvaksi.

3.      Oikea aika lisätä tärkleystä, kiehuvaa noin 5 minuuttia, sitten lisää kookosmaito nesteeseen.

4.     Kun kookosseos on vaalean keittämistä taas. Ota kookosmaito ulos uunista. Odota tarjouksille.

Laita banaanikakun viipaleen lautasella, sitten kaada kookosmaito kakun päällä. Syömään!!!!

 

Sokeroitu Japanilainen bataatti

 

Maaliskuu on sadonkorjuu bataatti, joka on kausiruokaa, joka pysyy halvassa hyllyssä. Lisäksi bataatti on varastoinut ravintoa hyvään terveyteen. Kysyn itseltäni, miltä minusta tuntuu, jos syön karkkeja sinisen rannan edessä ja kuuntelen aaltojen laulua. mikä ihana päivä! Entä sinä? missä paikassa haluat syödä karkkeja? Opiskelin makeisten bataattien ainesosia Just one cookbook

Raaka-ainnet kolmelle

·       1 suuri bataatti (noin 450g-500g)

·       5 rkl ruskeasokeria tai kivisokeria

·       1 rkl omenaetikkaa

·       1 rkl soijapapua kastiketta

·       1 ½ rkl vettä

·       1 tl seesaminsiementä

 Ruoanlaitto

1.       Pese bataatti vesihanaa alapuolella.

2.      Käytä talikkoa tai veitsä, jotka muodosta moni pienireikää bataatin päällä.

3.      Laita bataatti höyryävään kattilaan. Hyörytä kunnes kypsiä sen erottaa ( mun bataattini ympäri puoli tuntia).

4.     Odota bataatin lämpötilan hidastamaan noin puoli tuntia taas.

5.      Leika höyryävä bataati muotoiltussa vapaudessa. 

Rva. Namiki Hirasawa Chew, joka kertoo, että se on rangirista. Tämä on tekninen Japanilainen leikkaus. 

6.       Kaada sokeri, vesi, etikka, ja soijapapu kastike viimeksi pannuun.

    7.      Lämmintä sokeri ryhmä keskilämpötilaan uunilla ennen, kuin sokeri on maksukykyinen. Jatka sekoittaa seos viidessä minuutissa, kun nestesokeri tulee vaalean tahmaisiksi. 

8.       Kaada kuutiobataatit ja seesaminsiemenet sokeriseokseen.

9.      Sekoita ennen, kuin nestesokeri ja bataatti kombinanoivat yhdessä smoothiessa. 

10.      Hidasta sokeroitu bataatti lämpötilasta ja syömään!!!!

älä unohda pitää kuppia teetä vieressäsi, kun nautit näistä makeisista.